Tips Membuat Kroket Kentang agar Tidak Pecah, Hasilnya Padat

4. Tepuk kroket sebelum digoreng dalam minyak

Ada tips menggoreng kroket kentang agar tidak pecah yaitu dengan cara menepuk kroket sebelum masuk ke minyak.

Menepuk kroket untuk merontokkan kelebihan tepung panir dan juga mengurangi serbuk panir dalam minyak.

Masukkan kroket secara cepat, tunggu sebentar, dan balik kroket. Angkat dan tiriskan kroket.

Baca juga: Resep Kroket Kentang, Camilan Praktis buat Snack Time Anak

5. Gunakan kawat peniris

Gunakan kawat peniris dan tata rapi kroket yang sudah digoreng agar minyak turun dan bentuk kroket sempurna.

Setelah kroket kentang ditiriskan, pindahkan ke kertas hisap atau piring saji. Nikmati dengan saus sambal.

Buku “Kroket Gurih dan Lezat” (2009) oleh Zulkayarni Lala Komala terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Buku “Resep Kroket ala Café” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.