Resep Kue Talam Ubi Manis, Kue Tradisional untuk Sarapan

KOMPAS.com - Kue talam merupakan salah satu kue khas Indonesia yang bertekstur lembut. Kue talam biasanya terbuat dari ubi jalar atau ubi kayu.

Kali ini, kamu bisa menggunakan ubi merah untuk membuat kue talam. Kue talam terbilang sebagai kue yang praktis, karena sekali dibuat bisa untuk porsi banyak. 

Selengkapnya, berikut resep kue talam dari buku "30 Resep Jajan Pasar Ala Master Kue Tradisional" (2020) oleh Maria Lanny Rustan terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: 3 Tips Beli Ubi Jalar Kualitas Baik, Pilih yang Kulitnya Mulus

Resep kue talam ubi

Bahan A:

• 750 gr ubi merah yang telah direbus, dihaluskan
• 200 gr gula pasir
• 200 gr sagu tani
• 250 ml santan kental
• Garam secukupnya

Bahan B:

• 25  gr tepung beras
• 75 ml air mendidih
• 100 gr sagu tani
• 750 ml santan kental
• Garam dan vanili secukupnya

Baca juga: Resep Kue Talam Pisang dengan 2 Langkah Masak

Cara membuat kue talam ubi:

1. Bahan A: Ubi merah yang telah dikukus dan dihaluskan, dicampur dengan gula pasir, sagu, dan santan, diaduk rata, lalu disaring.

Setelah itu masukkan di cetakan kukus selama 10 menit, setelah matang, masukkan bahan B di bawah ini.

2. Bahan B: Tepung beras diseduh dengan air mendidih, aduk sampai rata, kemudian tuangkan sagu dan aduk lagi sampai rata, lalu masukkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Baca juga: Resep Timphan Pisang, Kue Khas Aceh yang Dikukus

Terakhir adonan disaring dua atau tiga kali sampai benar-benar tidak ada ampas.

3. Setelah bahan A di atas dikukus dan sudah matang, masukkan bahan B, kukus lagi kurang lebih selama 10 menit.

4. Angkat dan sajikan.

Baca juga: Resep Kue Talam Ketan Gula Merah, Jajanan Pasar Favorit

Buku "30 Resep Jajan Pasar Ala Master Kue Tradisional" (2020) oleh Maria Lanny Rustan terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.