Resep Terong Crispy Pakai Saus Teriyaki, Lauk Makan Akhir Bulan

KOMPAS.com - Resep terung crispy saus teriyaki bisa dijadikan lauk vegetarian yang mudah dibuat.

Balutan tepung terigu dan tepung roti menjadikan tekstur terung renyah di luar dan lembut saat dimakan.

Gunakan saus teriyaki vegetarian sebagai pendamping terung crispy saat makan.

Berikut resep terong crispy saus teriyaki dari buku "Hidup Sehat dengan Aneka Resep Vegetarian Paling Favorit" oleh Dydie Prameswari terbitan Koki Hoki.

Baca juga: Resep Susu Kacang Kedelai, Sarapan Sehat untuk Diet

Resep terung crispy saus teriyaki

Bahan:

• 2 buah terong ungu, cuci bersih, potong serong
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 150 gr tepung roti kasar
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 300 ml air
• 1/2 buah paprika merah, potong kotak
• 25 ml saus teriyaki vegetarian
• 50 ml air
• 1/2 sdm tepung sagu larutkan dengan 1 sdm air
• Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis 1:

• 100 gr tepung terigu protein sedang

Bahan pelapis 2:

• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 300 ml air

Baca juga: 6 Kesalahan Masak Terong, Bikin Teksturnya Jadi Cepat Lembek

Cara membuat terong krispi saus teriyaki:

1. Campur semua bahan pelapis dua, aduk rata, sisihkan.

2. Baluri terong dengan bahan pelapis satu, sisihkan. Celup ke dalam bahan pelapis dua, lalu gulingkan dalam tepung roti kasar hingga semua permukaan tertutup baik. Sisihkan.

3. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket. Tunggu sampai panas, goreng terong hingga berubah warna menjadi keemasan. Angkat dan tiriskan.

4. Panaskan minyak untuk menumis, tumis paprika hingga harum. Masukkan saus teriyaki dan air, aduk hingga rata. Tunggu hingga mendidih.

Tuang larutan tepung sagu, aduk hingga mengental.

5. Sajikan terong crispy dengan saus teriyaki vegetarian.

Baca juga: 15 Fakta Seputar Terong, Ketahui Cara Pilih dan Tips Masaknya

Buku "Hidup Sehat dengan Aneka Resep Vegetarian Paling Favorit" oleh Dydie Prameswari terbitan Koki Hoki dapat dibaca gratis melalui aplikasi iPusnas.