Resep Mi Tom Yam Pedas Segar, Menu Makan Siang ala Restoran

KOMPAS.com - Tom yam adalah sup dari Thailand yang populer juga di Indoneisa. Biasanya terdiri dari ayam, udang, ikan, atau seafood lainnya. Kali ini, kamu bisa bikin mi tom yam.

Mi tom yam terbuat dari udon, udang, jamur, dan bumbu untuk kuah.

Berikut resep mi tom yam dari buku "100 Resep Masakan Pilihan Ny. Liem" karya Ny. Liem terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Cara Membuat Mi Sendiri di Rumah, Bekal Bikin Mie Ayam

Resep mi tom yam

Bahan:

• 120 gr udon/mi
• 3 ekor udang peci, kupas tinggalkan ekornya, rebus
• 20 gr jamur merang, belah dua, rebus sebentar
• 20 gr jamur shiitake, belah empat, rebus sebentar
• 5 gr bawang chung
• 5 gr bawang putih cincang, goreng
• 2 gr daun ketumbar
• Cabai rawit secukupnya

Baca juga: Cara Kupas Kulit Udang agar Daging Tetap Utuh, Bersih, dan Segar

Kuah:

• 40 ml minyak
• 100 gr bawang bombai, cincang
• 20 gr bawang putih, memarkan
• 150 gr cabai merah, haluskan
• 5 gr cabai merah kering
• 29 gr terasi kualitas baik
• 30 gr lengkuas, iris
• 30 gr jahe, iris
• 4 lembar daun jeruk
• 20 gr seledri
• 15 gr daun ketumbar
• 1 kg tulang ayam kampung, rebus sebentar, tiriskan
• 2 liter air
• 2 gr jintan bubuk instan rasa ayam
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 50 ml air jeruk lemon

Baca juga: Resep Nasi Goreng Tom Yam, Sarapan Praktis dan Enak

Cara membuat mi tom yam

1. Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.

Masukkan cabai merah yang dihaluskan, cabai merah kering, terasi, lengkuas, jahe, daun jeruk, seledri, dan daun ketumbar, aduk rata dan tumis kembali hingga harum.

2. Masukkan ayam, aduk. Tuangkan air, beri jintan bubuk, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, kecap asin, dan merica bubuk.

Masak hingga mendidih dan matang. Sesaat akan diangkat, masukkan air jeruk lemon, aduk.

3. Susun mi, udang, jamur merang, dan jamur shiitake dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah panas, taburkan bawang chung, bawang putih goreng, daun ketumbar, dan cabai rawit di atasnya. 

4. Sajikan mi tom yum selagi panas.

Baca juga: Resep Tomyam Seafood Kuah Bening, Kreasi Menu Sahur

Buku "100 Resep Masakan Pilihan Ny. Liem" karya Ny. Liem terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.