Kompas.com - 17/05/2021, 14:23 WIB
Ilustrasi kelapa parut kukus untuk taburan kue tradisional Indonesia. SHUTTERSTOCK/ELLY SUHAILEEIlustrasi kelapa parut kukus untuk taburan kue tradisional Indonesia.

KOMPAS.com - Urap adalah makanan yang terbuat dari kelapa parut setengah tua campur bumbu halus dan sayuran.

Ada bumbu urap mentah, urap tumis, dan urap kukus. Kali ini, kamu dapat membuat bumbu urap putih kukus, rasanya gurih dan tidak pedas.

Ikuti cara membuat bumbu urap putih kukus dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Bumbu Urap" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Urap Daun Pepaya yang Tidak Pahit, Masakan Rumahan Simpel

Resep bumbu urap putih kukus

Bahan (10 porsi)

  • 500 gram kelapa setengah tua, parut 
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun pisang dan lidi untuk menyemat

Bumbu halus

  • 1 sdm irisan bawang putih
  • 1 sdm irisan kencur
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir

Baca juga: 8 Masakan Mirip Urap di Indonesia, Salah Satunya Trancam

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Ilustrasi urap sayur.DOK.SAJIANSEDAP Ilustrasi urap sayur.

Cara membuat bumbu urap putih kukus

  1. Campur semua bumbu halus, kelapa parut, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga rata.
  2. Bentangkan daun pisang. Tuang adonan bumbu urap putih ke atas daun pisang. Bungkus dan semat dengan lidi.
  3. Kukus dalam api sedang selama 45 menit hingga matang. Angkat.
  4. Campur bumbu urap putih dengan berbagai sayuran rebus. Sajikan.

Baca juga: 10 Macam Sayuran yang Bisa Dihidangkan untuk Urap, Mana Favoritmu?

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Bumbu Urap" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia secara online di Gramedia.com.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X