Resep Es Merah Delima Nangka, Takjil yang Bikinnya Cepat

KOMPAS.com – Es merah delima merupakan salah satu varian es yang populer dikonsumsi saat bulan puasa. Rasanya manis dan menyegarkan.

Es merah delima biasanya dibuat menggunakan bengkuang atau water chestnut, sejenis buah berkulit coklat keras dengan daging yang kekuningan mirip bengkuang. Bahan ini direbus bersama tepung sagu hingga kenyal.

Dalam resep yang satu ini, kamu bisa mencampur es merah delima dengan potongan buah nangka yang manis dan harum.

Baca juga: Resep Es Merah Delima ala Mamitoko, Bikin dalam Waktu Singkat

Berikut ini resep Es Merah Delima Nangka seperti tertera dalam buku “Resep Es Campur Paling Gampang” (2012) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep es merah delima nangka

Bahan

• 250 gram water chestnut siap pakai, tiriskan (bisa diganti juga dengan bengkuang yang dipotong dadu)
• 5 tetes pewarna kue merah
• 75 gram tepung sagu
• 250 ml air, untuk merebus
• 5 buah nangka, buang bijinya, potong dadu kecil
• Es batu secukupnya, hancurkan

Saus santan

• 750 ml santan dari ½ butir kelapa
• 150 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Baca juga: Resep Biji Salak Isi Wijen, Sajikan dengan Pacar Cina dan Kelapa Muda

dok. Jambuluwuk Thamrin Hotel Ilustrasi Es Merah Delima

Cara membuat es merah delima nangka

1. Campur water chestnut atau bengkuang dengan pewarna kue hingga berwarna merah. Sisihkan.

2. Masukkan tepung sagu ke dalam kantong plastik dan masukkan water chestnut atau bengkuang ke dalamnya. Kocok sampai semua tertutup tepung.

3. Pindahkan water chestnut atau bengkuang ke dalam saringan, ayak. Buang tepung yang tidak terpakai.

4. Didihkan air, masukkan water chestnut atau bengkuang dan rebus selama tiga menit.

5. Angkat dan pindahkan ke wadah lain. Siram dengan air dingin dan tiriskan.

6. Alasi wadah dengan serbet bersih, letakkan water chestnut atau bengkuang yang sudah direbus tersebut di atasnya.

7. Untuk membuat saus santan, rebus santan, gula pasir, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin.

8. Siapkan gelas tinggi, masukkan water chestnut atau bengkuang serta potongan nangka.

9. Tuang saus santan dan beri es batu. Hidangkan saat berbuka puasa.

Baca juga: Cara Potong Nangka yang Praktis tanpa Bikin Tangan Lengket

Buku “Resep Es Campur Paling Gampang” (2012) karya Dapur Kirana terbita PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.