Kompas.com - 21/04/2021, 16:36 WIB
Ilustrasi sop ikan gurame kuah bening yang segar. SHUTTERSTOCK/ANA WIDYASTUTIIlustrasi sop ikan gurame kuah bening yang segar.

KOMPAS.com - Coba bikin sup ikan kakap atau nila kuali asam untuk menu buka puasa. Cara membuat sup ikan kuali asam ini hanya 2 langkah. Cocok untuk waktu masak yang singkat.

Rasa asam sup ikan kakap didapatkan dari penggunaan belimbing wuluh, sedangkan bumbunya pakai bumbu dasar kuning.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sop Ikan" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat sup ikan kakap kuali asam.

Resep sup kakap kuali asam

Bahan (5 porsi)

  • 500 gram ikan kakap/nila, potong jadi 4 bagian dan cuci bersih
  • 5 buah belimbing wuluh, potong
  • 3 sdm daun kemangi
  • 700 ml air

Bumbu halus

  • 2 sdm bawang putih iris
  • 2 sdm cabai merah iris
  • 1 sdt jahe iris
  • 1 sdt kunyit iris
  • 1 sdt garam

Bumbu lain

  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat, iris dadu

Cara membuat sup kakap kuali asam

  1. Panaskan air di panci. Masukkan bumbu halus, bumbu lain, dan ikan. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
  2. Taburi daun kemangi. Hidangkan selagi panas. 

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sop Ikan" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X