Kompas.com - 11/04/2021, 12:11 WIB
Ilustrasi sambal goreng kering tempe teri kacang. SHUTTERSTOCK/ROSDANIARIlustrasi sambal goreng kering tempe teri kacang.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Lauk kering kerap menjadi penolong ketika Ramadhan tiba, khususnya untuk anak kos yang tidak ada dapur.

Selain mengolah dengan cara yang tepat, cara menyimpan lauk kering juga harus diperhatikan. Lauk kering yang disimpan dengan benar akan bertahan hingga beberapa bulan. 

Jangan khawatir, tekstur dan rasa dari lauk tersebut pun tidak akan berubah. 

Baca juga: Resep Kering Kentang Teri Medan, Stok Lauk Sahur Pertama

Berikut tips menyimpan lauk kering agar awet dan bisa digunakan sebagai stok selama puasa. 

1. Masak bahan dan bumbu sampai matang

ilustrasi bumbu dasar putihShutterstock ilustrasi bumbu dasar putih

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Dalam artikel Kompas.com (03/04/2021), Luthfi Dzulfikar, Executive Sous Chef Horison Nindya Semarang menyarankan untuk menggunakan bahan dan bumbu segar ketika membuat lauk kering. 

Selain itu, kamu juga harus memasaknya sampai benar-benar matang agar lauk kering lebih awet.

Bumbu yang sudah matang umumnya mengeluarkan aroma harum dan sedikit berminyak. 

Baca juga: Lauk Kering Persiapan Puasa, Olah dengan Tips Berikut agar Tak Mudah Basi

Jika ingin membuat tekstur lauk kering lebih renyah, baiknya bumbu halus digoreng sampai kering dan tiriskan sambil ditekan-tekan supaya keluar minyaknya.

 

2. Dinginkan terlebih dulu 

Corporate Chef Parador Hotels & Resorts, Gatot Susanto pada laman Kompas.com (19/03/2020) mengatakan bahwa lauk kering baiknya didinginkan terlebih dulu sebelum disimpan. 

Istirahatkan lauk kering hingga bersuhu ruangan lalu kemas menggunakan plastik atau stoples yang ada tutupnya.

Lauk kering yang disimpan saat masih panas dapat memancing uap air dan membuatnya mudah basi.  

Baca juga: Cara Menyimpan Makanan agar Tahan Lama, Praktis untuk yang Kerja dari Rumah

3. Simpan dalam wadah kedap udara

Ilustrasi stoples kacang. PIXABAY/ VEGANAMENTE RAKEL S.L Ilustrasi stoples kacang.

Setelah didinginkan, lauk kering bisa disimpan di wadah kedap udara. Kamu dapat menggunakan stoples kaca bertutup agar lebih aman. 

Jika menggunakan kantung plastik, pastikan tutupnya benar-benar rapat supaya tidak ada bakteri dan jamur yang masuk. Pasalnya, bakteri bisa membuat lauk kering cepat basi. 

Baca juga: Resep Kering Kentang Renyah Pakai Petai, Stok Lauk Kering untuk Sahur

Sebaiknya gunakan kantung zip lock saja untuk menjaga keawetannya. 

Halaman Selanjutnya
Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X