Kompas.com - 10/04/2021, 15:13 WIB
Ilustrasi ShutterstockIlustrasi

KOMPAS.com - Di abad ke-21 ini, frozen food banyak diandalkan oleh masyarakat, khususnya bagi mereka yang memiliki waktu terbatas untuk mengolah makanan.

Di balik kemudahan tersebut, tahukah kamu bagaimana frozen food bisa populer di seluruh dunia?

Pada 1912 merupakan awal perjalanan bagi salah satu produsen frozen food ternama di dunia, Birdseye.

Baca juga: Cara Olah Frozen Food ala Chef Devina Hermawan

Bapak makanan beku

Melansir Wired.com, Clarence Birdseye dikenal sebagai bapak makanan beku.

Mulanya, Birdseye adalah seorang penduduk asli Brooklyn yang tinggal di Labrador, Kanada dan bekerja di kapal rumah sakit.

Dari sinilah perjalanan Birdseye dalam mempopulerkan produk makanan beku dimulai.

Selama bekerja di kapal, Birdseye belajar tentang adat istiadat Inuits, penduduk asli Amerika.

Mereka memancing ikan dan membiarkan hasil tangkapannya beku dengan suhu sekitar -1 derajat celcius sebelum akhirnya dimasak dan terasa lebih segar.

Ia menyadari bahwa ketika kristal es membesar akibat pembekuan yang lambat dapat merusak struktur sel daging bocor dan teksturnya menjadi seperti tepung.

Baca juga: Cara Simpan Frozen Food yang Baik, Jangan Kemas dalam Porsi Besar

Ilustrasi frozen foodPixabay Ilustrasi frozen food

Delapan tahun berselang, pada 1920, Birdseye memutuskan bekerja dengan kelompok lobi untuk nelayan komersial.

Halaman:
Baca tentang


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X