Cara Simpan Frozen Food yang Baik, Jangan Kemas dalam Porsi Besar

KOMPAS.com – Frozen food atau makanan beku merupakan salah satu jenis makanan praktis yang cocok buat kamu yang tak punya banyak waktu untuk memasak.

Frozen food juga jadi solusi untuk camilan anak-anak yang praktis, olahan lauk utama yang tak rumit, hingga kreasi unik lainnya.

Produk jenis ini juga cocok digunakan selama pandemi karena bisa bertahan lama, sehingga kamu tak perlu terlalu sering keluar rumah.

Namun, menyimpan frozen food juga butuh cara tertentu. Tentu saja agar kondisinya tetap dalam keadaan baik dan benar-benar bisa bertahan selama berbulan-bulan.

Baca juga: Persiapan Bikin Frozen Food di Rumah untuk PSBB Jakarta, Bagaimana Caranya?

Berikut ini tips cara simpan frozen food yang baik:

Shutterstock Ilustrasi

1. Simpan di freezer

Menurut Plant Manager PT Malindo Food Delight Geordie Mudita, setibanya dari supermarket sebaiknya langsung simpan frozen food di dalam freezer.

“Setibanya di rumah setelah berbelanja langsung masukkan produk tersebut ke dalam freezer. Rekomendasi kami, disimpan di suhu minus 18 derajat celsius,” tambah Geordie dalam acara peluncuran virtual produk baru Sunny Gold, Sabtu (3/4/2021).

Dengan begitu, frozen food yang sempat mencair dalam perjalanan bisa langsung membeku kembali.

Baca juga: Cara Kemas Frozen Food agar Bisa Kirim Antar Kota dan Pulau

Menurut owner frozen food merek Hoki Foods Astri Putri Ardi, jika disimpan di dalam freezer maka frozen food bisa bertahan berbulan-bulan. Jangan simpan frozen food di dalam chiller.

“Itu beda, kalau kulkas bawah kuatnya hanya satu minggu tapi kalau di freezer bisa sampai berbulan-bulan. Ada yang sekitar tiga bulan ada juga yang enam bulan,” jelas Astri dalam berita yang terbit di Kompas.com, Rabu (8/7/2020).

2. Simpan di wadah tertutup

SYIFA NURI KHAIRUNNISA satu porsi bakso lobster frozen dari santapdirumah

Geordie juga menyarankan untuk menyimpan frozen food di dalam wadah yang tertutup rapat. Khususnya jika produk sudah dikeluarkan dari kemasan aslinya.

Kamu sebaiknya menyimpan nugget atau karaage yang sudah dibuka kemasannya di dalam wadah kedap udara.

Seperti dilansir dari The Spruce Eats, wadah tertutup rapat sangat penting digunakan agar tekstur, rasa, dan warna makanan yang dibekukan tidak berubah.

Gunakan plastik khusus untuk freezer atau wadah plastik kedap udara khusus untuk makanan beku.

Jika menyimpan dengan plastik, hindari terdapat udara hampa di dalam plastik. Udara hampa akan membuat makanan lebih cepat menurun kondisinya.

Jangan gunakan plastik atau wadah yang memang tidak diperuntukkan masuk ke dalam freezer, atau bahkan tidak bisa digunakan untuk makanan sama sekali.

Pasalnya, wadah jenis tersebut mengandung bahan kimia yang berbahaya untuk tubuh.

Baca juga: Mengulik Bisnis Sambal Kemasan Frozen, Cocok Dirintis Kala Pandemi

Shutterstock Ilustrasi frozen food

3. Olah dalam sekali habis

Astri juga menyarankan untuk mengolah frozen food dalam sekali habis.

Jika frozen food sering dicairkan kemudian dibekukan kembali, cenderung akan memengaruhi kualitas dan juga rasa.

Baca juga: Mencicipi Sambal Frozen Anak Teri Terdampar dan 2 Rasa Unik Lain