Pilihan Sei Sapi Baru di Jakarta, Dibuat dari Daging Wagyu

KOMPAS.com - Kuliner khas Nusa Tenggara Timur (NTT), kian populer satu tahun belakangan. Ada banyak merek sei yang diluncurkan di Pulau Jawa.

Merek baru Sei'Tan hadir di Jakarta sejak Senin (1/2/2021). Sei'Tan berada di bawah naungan Legit Gorup.

Beda dengan kebanyakan kedai sei, Sei'Tan memilih konsep cloud kitchen yang hanya melayani pesan antar serta pesan ambil.

Baca juga: Apa Itu Sei? Daging Asap Khas NTT yang Sedang Naik Daun

“Sei’Tan adalah Se’i yang hadir dengan olahan daging wagyu premium yang lembut," kata Chief Marketing Officer Legit Group, Monica Evanti Andriani sesuai siaran pers yang Kompas.com terima, Selasa (6/4/2021)

Monica menyebutkan, elemen lain yang membedakan Sei'Tan dengan sei lain adalah empat pilihan sambal segar khas Nusantara. Sambal tersebut adalah sambal andaliman, rica-rica, matah dan belimbing wuluh.

"Aroma daging asapnya yang smokey berpadu dengan sambalnya, membuat pengabdi Sei’Tan semakin KeSei’Tanan," kata Monica.

Baca juga: Cerita Sepotong Sei, Daging Asap dari Pulau Timor untuk Persembahan Para Dewa

Selain sambal, daging sei di Sei'Tan juga dilengkapi telur barendo (telur dadar goreng berenda), nasi putih, dan sayur singkong kecombrang.

Dok. Sei'Tan Sei daging wagyu dari Sei'Tan.

Dari pengalaman Kompas.com, Sei'Tan terbilang royal memberikan daging sei dengan potongan tebal, banyak, dan teksturnya lembut.

Tipikal dagingnya juicy karena kandungan lemak daging, bukan tipe sei yang kering.

Selain itu porsi nasinya juga banyak. Porsi nasi yang banyak ini dapat diimbangi dengan sambal yang tak pelit dan telur barendo. Sayangnya sayuran singkong kecombrang terbilang sedikit dibanding elemen lain.

Baca juga: 6 Tempat Makan Sei Sapi di Bandung, Cobain saat Santap Siang

Ciri khas lain adalah sambal segar, dari yang Kompas.com nikmati sambal di Sei'Tan memang segar seperti baru dibuat dan level pedas yang tinggi.

Sambal matah, sambal rica-rica, dan sambal belimbing wuluh punya tekstur yang cukup kasar, sehingga tampak seperti sambal buatan tangan.

Sayangnya sambal andaliman terlalu didominasi cabai hijau ketimbang andaliman dan terlalu berminyak.

Rasanya akan lebih nikmat jika jumlah minyak, cabai hijau, andaliman, dan jeruk nipis diberi takaran seimbang.

Dok. Sei'Tan Sajian Sei'Tan dengan sambal andaliman.

"Pelanggan dapat melakukan pemesanan sambal terpisah atau sambal campur, sehingga menyesuaikan selera untuk nikmatnya #EinaknyaSei’Tan," kata Monica.

"Memanjakan lidah orang Indonesia khususnya foodies, namun tetap mempertahankan cita rasa asli khasnya," pungkasnya.

Baca juga: 8 Restoran Steak Murah di Jakarta, Harganya Mulai dari Rp 20.000-an

Namun, secara keseluruhan Sei'Tan boleh jadi merek sei baru yang patut dipertimbangkan untuk dicoba. Porsi dan rasanya sesuai dengan harga yang ditawarkan yakni Rp 45.000.

Saat ini Sei'Tan membuka cloud kitchen di 12 lokasi yakni di andaria, Pondok Indah, Cilandak, Gunawarman, Kemang, Thamrin, Setiabudi, Puri Indah, Pluit, Kelapa Gading, Karawaci dan Alam Sutera.

Pemesanan dapat dilakukan melalui aplikasi makanan transportasi online.