Cara Membuat Croissant Sederhana yang Renyah untuk Teman Ngeteh

8. Buka kembali adonan dan gulung di atas meja yang sudah ditaburi dengan tepung. Bentuk persegi dengan panjang sekitar 25 cm.

9. Gilas adonan dan bentuk persegi. Tumpuk adonan dan gilas kembali.

10. Simpan di lemari pendingin adonan selama satu jam. Keluarkan dan istirahatkan adonan sejenak.

Baca juga: Kenapa Harus Kempiskan Adonan Roti Setelah Proofing?

11. Kalau ada mentega yang masih terlihat, taburi dengan tepung dan lipat. Mentega yang bisa membuat adonan menjadi lengket.

12. Bungkus kembali adonan dalam wadah dengan plastic wrap. Istirahatkan dan dinginkan adonan selama delapan jam atau tidak lebih dari 18 jam karena adonan sudah tidak bisa lagi mengembang. 

13. Keluarkan adonan dan lipat adonan berbentuk segitiga dengan ukuran yang diinginkan.