Belalang Goreng Sambal Kemangi, Kuliner Mojokerto yang Punya Banyak Penggemar

KOMPAS.com - Belalang bukan bahan makanan umum di banyak daerah Indonesia. Namun, jika diolah dengan benar, belalang bisa menjadi sajian yang bikin nagih.

Belalang goreng sambal kemangi menjadi makanan yang banyak dicari orang saat berkunjung ke Desa Suru, Mojokerto, Jawa Timur.

Fatmawati (35) pemilik warung sambel menyajikan belalang goreng sebagai makanan andalan warung makannya.

Penyajian belalang goreng itu bercampur sambal pedas yang ditambah ekstra daun kemangi dan dipenyet dalam satu wadah cobek.

Baca juga: 7 Kuliner Mojokerto, dari Sambal Wader sampai Onde-onde

Makanan bernama Belalang Sambal ini banyak dipesan oleh penikmat kuliner yang sengaja datang dari Kota atau Kabupaten Mojokerto maupun luar daerah.

Pelanggan rela menempuh jarak cukup jauh untuk memesan sekaligus mencicipi kelezatan dan gurihnya hidangan daging belalang goreng sambal tersebut.

Awalnya Fatmawati yang akrab disapa Fatma mengolah belalang goreng menjadi sajian makanan ringan untuk dijual ke Kalimantan.

Baca juga: Resep Sambal Bawang Mentah, Bahannya Simpel

"Kemudian ada pelanggan yang pesan sambelan ditambah daun kemangi. Saya coba, dan ternyata banyak yang suka," ungkap Fatma kepada Suryamalang.com, Minggu (20/12/2020).

Dok. Suryamalang.com/ M Romadoni Ilustrasi belalang goreng sambal kemangi dari Mojokerto, Jawa Timur.

Fatma menggeluti usaha mengolah makanan berbahan baku belalang selama empat tahun.

Berkat keuletan dan ketekunan ibu tiga anak ini banyak penikmat kuliner yang memesan makanan belalang sambelan dari pengunjung lokal hingga berbagai daerah mulai Surabaya, Lamongan, Gresik, Jombang, dan Malang.

Fatma menggunakan belalang jenis kayu dan padi. Dia memperoleh bahan baku belalang hidup dari pemburu dan pengepul harga Rp.100.000/Kg.

"Saya dapat belalang dari Probolinggo. Sebelumnya saya mendapat dari Pacitan, Malang, Lamongan, dan Gresik," jelasnya.

Baca juga: 5 Restoran dengan Pemandangan Alam Cantik di Malang dan Batu

Awalnya Fatma membersihkan belalang dari kotoran perut, kaki bagian belakang, dan bagian sayap.

Kemudian, belalang dicuci sampai bersih dan digoreng dalam wajan dengan kompor api kecil.

"Menggoreng belalang memakai banyak minyak goreng dan bumbu bawang merah, bawang putih, garam, tomat, cabai rawit. Bedanya ada daun kemangi dimasukkan dalam minyak masih panas sehingga aroma masakan lebih khas," jelasnya.

Fatma bisa menghabiskan enam sampai 10 kilogram belalang setiap hari.

Kuliner belalang goreng sambelan ini dijual seharga Rp 45.000 per porsi yang dapat dinikmati oleh dua orang.

Baca juga: 5 Tempat Makan Buka 24 Jam di Surabaya, untuk yang Lapar Tengah Malam

"Sudah paket komplet, termasuk nasi jagung dan sambelan belalang," ucap Fatma.

Artikel ini telah tayang di suryamalang.com dengan judul Sensasi Kuliner Belalang Sambelan Kemangi di Mojokerto, Cukup Bayar Rp 45.000/Porsi, https://suryamalang.tribunnews.com/2020/12/20/sensasi-kuliner-belalang-sambelan-kemangi-di-mojokerto-cukup-bayar-rp-45000porsi?page=2.
Penulis: Mohammad Romadoni
Editor: Zainuddin