Resep Japchae, Bihun Korea yang Dimakan Keluarga Nam Do San

KOMPAS.com  - Japchae menjadi salah satu makanan yang ada di drama Korea Selatan, Start-Up. Hidangan ini disantap oleh Namn Do San dan keluarganya.

Baca juga: Apa itu Odeng pada Drama Korea Start-Up? Street Food yang Disantap Nam Do-san

Nam Do san bersama keluarganya terlihat lahap menyantap sajian ini pada episode 13. 

Japchae adalah sajian populer dari Korea yang terdiri dar mi transparan bernama dangmyeon. Mi ini dibuat dari tepung ubi jalar khas Korea.

Dangmyeon yang punya tekstur kenyal tersebut kemudian ditumis bersama banyak sayuran dan protein seperti daging sapi, ayam, atau aneka seafood.

Bahan yang digunakannya pun tidak terlalu rumit. Ada bawang bombai, gula, kecap asin, minyak wijen, madu dan lain-lain.

Kamu yang penasaran, berikut resep japchae dari Instruktur masak Putri Habibie dan Robby Haridefian. 

Resep Japchae

Bahan:

• 100 gram daging has dalam, iris
• 4 buah jamur champignon, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 sendok makan gula
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 telur, masak orak-arik sampai matang
• 4 ons dangmyeon, rebus hingga cukup kenyal
• 1 bawang bombai iris
• 1 wortel iris secukupnya
• ½ paprika merah, iris
• Daun bawang iris secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Cara membuat japchae:

1. Pertama, marinasi dangmyeon yang sudah direbus sampai lembut dan kenyal dengan kecap asin dan minyak wijen. Aduk rata, lalu biarkan selama beberapa menit. Jika tidak ada dangmyeon, kamu juga bisa menggantinya dengan bihun biasa.

Baca juga: Resep Corn Dog ala Drama Korea Start-Up, Jajanan Kesukaan Han Ji-pyeong

2. Sambil menunggu marinasi dangmyeon, siapkan wajan. Lalu panaskan minyak, tumis sayuran mulai dari yang punya tekstur paling keras.

3. Masukkan bawang bombai, tumis sampai sedikit layu dan aromanya harum. Kemudian masukkan jamur, bawang putih, wortel, dan paprika merah.

4. Setelah itu, masukkan daging. Masak hingga daging setengah matang.

5. Kemudian masukkan dangmyeon yang sudah dimarinasi tadi. Aduk hingga rata.

Baca juga: 5 Restoran Korean Fried Chicken di Jakarta, Makanan ala Drama Korea

6. Beri garam, lada hitam, dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa. Jika sudah sesuai, berikan taburan daun bawang.

7. Japchae pun siap disajikan. Tambah topping berupa telur orak arik di atasnya. Jika ingin memasak telur bersamaan dengan japchae juga bisa, sesuaikan dengan selera masing-masing.