Tips Membuat Kimchi ala Rumahan, Perhatikan Suhu Tempat Fermentasi

Perhatikan proses fermentasi

Masukkan kimchi dalam stoples, tetapi jangan sampai penuh karena cairannya akan naik saat proses fermentasi.

Letakkan stoples di suhu ruang selama 3-4 hari. Tunggu fermentasi terjadi, tandanya muncul gelembung.

Setelah kimchi terfermentasi, masukkan ke dalam kulkas. Suhu dingin akan memperlambat proses fermentasi jadi rasanya tidak terlalu asam.

Biarkan beberapa hari

Usai proses fermentasi di suhu ruang, biarkan kimchi di dalam kulkas untuk beberapa hari.

Kamu dapat mulai menyantap kimchi setelah 3-5 hari di dalam kulkas. Pada waktu ini, sajian ini dikategorikan sebagai fresh kimchi.

Kimchi bisa awet sampai 3 bulan, setelah itu masih tetap layak makan hanya saja rasanya akan semakin asam.