KOMPAS.com - Banyak orang yang menjual sajian andalan dan kekinian saat pandemi. Salah satu makanan jualan yang populer belakangan adalah baked pasta.
Pada dasarnya ini adalah sajian pasta tetapi diberi saus bechamel (saus putih) dan taburan keju leleh, kemudian dipanggang.
Baca juga: Cara Simpan Spageti atau Pasta Sisa, Bisa Tahan Sampai 3 Bulan
Alhasil, baked pasta lebih kaya rasa dan nikmat dipandang. Cara membuat baked pasta atau sering disebut pasta brulee sebenarnya tidak sulit.
Berikut resep bake pasta dari Chef Asep, Ara Hotel Gading Serpong. Kamu juga bisa melihat video cara pembuatannya di Instagram @my.foodplace.
Bahan:
Bahan saus putih atau bechamel:
Cara membuat baked pasta:
1. Rebus pasta terlebih dahulu sampai al dente, jenis pasta sesuai selera. Tiriskan airnya, sisihka pasta.
2. Lanjutkan dengan memuat saus pasta. Masukkan minyak goreng secukupnya. Tumis abwang bombai, paprika hijau, merah, dan dada ayam. Aduk rata.
Baca juga: Resep Bolognese, Saus Tomat Campur Daging Giling untuk Pasta
2. Masukkan pasta tomat, oregano, dan bubuk paprika. Masak lagi selama lima menit. Tambahkan segelas air kemudian masak selama lima menit.
3. Masukkan saus pasta ke pasta yang sudah matang. Tambahkan garam, merica, pala, tumis rata. Sisihkan.
4. Sekarang masuk tahap memasak saus putih. Siapkan panci besar, masukkan mentega, tepung, susu, merica, pala, garam. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai kental.
Baca juga: 9 Saus Pasta Klasik dari Italia, Bukan Cuma Bolognese
5. Siapkan ramekin atau loyang panggang, masukkan tumis pasta sampai setengah mangkuk. Siramkan seperempat saus putih. Masukkan sisa tumis pasta, tutupi dengan sisa saus putih.
6. Taburi keju cheddar, mozarella, dan peppermint di atas pasta. Panggang selama 15 menit di suhu 200 derajat Celcius. Makanan siap dihidangkan.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.