Kompas.com - 02/11/2020, 16:06 WIB
Ilustrasi bebek rica-rica. SHUTTERSTOCK/HARISMOYOIlustrasi bebek rica-rica.

KOMPAS.com - Bebek menjadi salah satu lauk makanan utama yang cukup diminati selain ayam. 

Berbagai kreasi hidangan pun dibuat dari bahan dasar bebek. Salah satunya adalah bebek rica-rica.

Dalam buku "Bebek Mania: 17 Resep Bebek Favorit" oleh Tim Dian Rakyat terbitan Dian Rakyat, menjabarkan resep bebek rica-rica.

Baca juga: Cara Masak Daging Bebek Agar Empuk dan Tidak Amis

Resep bebek rica-rica

Bahan :

  • 1 ekor bebek, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya, campur dengan 1 sendok teh garam halus
  • 1 gelas air, panaskan
  • 2 batang kemangi, petik daunnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai keriting merah
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 irisan tipis jahe
  • Garam secukupnya

Bumbu iris:

  • 10 buah cabai rawit
  • 4 buah cabai hijau gemuk
  • 2 batang daun bawang
  • 2 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk

Cara membuat bebek rica-rica

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit. Cuci bersih, tiriskan. Kukus bebek hingga matang, angkat, sisihkan.

2. Panaskan 1/2 gelas minyak goreng, masukkan bumbu halus dan bumbu iris, aduk, dan masak hingga harum.

3. Masukkan bebek, aduk, dan masak hingga tercampur rata. Tuang air panas, aduk, dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu rica kental. Tambahkan daun kemangi, aduk rata, angkat, dan sajikan.

Buku "Bebek Mania: 17 Resep Bebek Favorit" oleh Tim Dian Rakyat terbitan Dian Rakyat dapat dibeli di Gramedia.com.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar
Close Ads X