Asal-usul Kuah Beulangong Khas Aceh, Dimasak Saat Perayaan Maulid Nabi Muhammad

Kompas.com - 29/10/2020, 13:51 WIB
Ilustrasi kuah beulangong Shutterstock/FREDOGRAPHY.IDIlustrasi kuah beulangong


KOMPAS.com – Aceh memiliki berbagai jenis kuliner khas yang muncul di perayaan Maulid Nabi Muhammad SAW.

Khususnya ketika perayaan akbar yang biasanya diselenggarakan oleh pemerintah daerah di Banda Aceh.

Banyak sajian khas Aceh muncul di sana, mulai dari nasi minyak, ayam masak merah, bebek gulai putih, hingga makanan penutup peungat.

Salah satu yang paling khas dan jadi bagian tak terpisahkan dari pesta maulid di Aceh adalah kuah beulangong.

Baca juga: Resep Kuah Beulangong Kuliner Khas Aceh untuk Perayaan Maulid Nabi Muhammad

Kuah beulangong adalah makanan khas Aceh berupa kuah merah sejenis gulai yang menggunakan daging sapi atau kambing dan nangka muda.

Ilustrasi kuah beulangongShutterstock/riza azhari Ilustrasi kuah beulangong

Makanan ini disebut kuah beulangong karena proses memasaknya menggunakan belanga atau kuali besar yang dalam bahasa Aceh disebut beulangong.

Namun sebenarnya, sajian ini tak muncul khusus untuk perayaan maulid saja.

“Kuah beulangong muncul di saat para petani mengadakan kenduri di saat panen," kata Ketua Yayasan Argadia Citra Indoensia Provinsi Aceh Elvirawati ketika dihubungi Kompas.com, Rabu (28/10/2020).

"Mereka memasak, memotong kambing, kemudian masak kuah beulangong ini di tengah sawah,” lanjutnya.

Baca juga: Ketupat Sumpil, Simbol Hubungan Tuhan dan Manusia dalam Perayaan Maulid Nabi

Kuah beulangong ini berasal dari daerah Aceh Besar. Para petani kala itu menyebut sajian ini sebagai kuah blang.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X