Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 18/10/2020, 19:12 WIB

KOMPAS.com - Pada dasarnya eclair dan kue sus memiliki adonan yang sama. Namun, eclair memiliki bentuk memanjang dan lapisan (glaze) pemanis di atasnya.

Pada resep eclair klasik khas Perancis, lapisan pemanis di atas eclair adalah cokelat cair.

Kamu bisa membuat resep ini sendiri di rumah, meskipun terkesan mewah tetapi eclair sebenarnya resep kue yang bersahabat bagi baker (pembuat kue) pemula.

Berikut resep eclair cokelat klasik dilansir dari The Spruce Eeats:

Baca juga: Resep Chocolate Bee Sting Cake, Ada 4 Komponen Utama dalam 1 Kue

Resep Eclair Klasik

Bahan choux:

  • 114 gram atau 1/2 cup butter (mentega)
  • 237 gram atau 1 cup air matang
  • 1/4 sendok teh garam
  • 125 gram atau 1 cup tepung terigu serba guna
  • 4 butir telur

Bahan pastry cream (isian eclair):

  • 307 gram susu
  • 3 butir telur merah saja
  • 50 gram gula pasir
  • 15 gram tepung terigu serba guna
  • 2 sendok makan plus 2 sendok teh tepung maizena
  • 1 sendok makan vanilla extract

Chocolate glaze (celupan choux eclair)

  • 112 gram cokelat batang
  • 117 gram heavy cream atau whipped cream cair

Cara membuat adonan choux:

1. Gunakan panci, cairkan mentega dan air. Aduk rata dan sisihkan.

2. Masukkan garam dan tepung terigu ke panci mentega can air, aduk sampai rata sampai membentuk adonan kental.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+