Resep Cookies Cokelat Chips, Lembut di Dalam, Renyah di Luar

KOMPAS.com - Cookies belakangan jadi kue kering yang banyak dibuat orang saat masa pandemi.

Cara membuat cookies memang tidak sulit, kamu bisa membuatnya tanpa perlu mixer dalam waktu singkat.

Namun ada beberapa detail yang harus diperhatikan agar bentuk dan tekstur cookies sesuai keinginan dan layak jual.

Baca juga: Resep Cake Kopi, Teman Minum Kopi dan Teh

Owner sekaligus chef dari Glorious Goods co. Gloria Susindra, membagikan resep chocolate chips cookies dan tips membuat cookies melalui video Jakarta Dessert Week 2020 yang tayang pada Sabtu (10/10/2020) di Tokopedia Play.

Resep Chocolate Chips Cookies ala Gloria Susindra

Bahan basah:

• 170 gr mentega tawar
• 200 gram brown sugar
• 80-100 gram gula putih
• 1 telur
• 1 telur merah

Bahan kering:

• 5 gr baking soda
• 5 gr baking powder
• 5 g garam
• 240 gr tepung terigu serba guna
• 250 gr chocolate chips

Cara membuat Chocolate Chips Cookies ala Gloria Susindra:

1. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat. Proses ini penting, agar cookies dapat mengembang sempurna.

2. Masukkan brown sugar, gula putih, dan mentega bersuhu ruang dalam satu mangkuk besar.

Aduk sampai rata dan mengental. Kamu bisa menggunakan bantuan sendok kayu untuk proses mengaduk.

Baca juga: Resep Chocolate Mousse, Dessert Mewah Tak Perlu Oven

3. Masukkan satu telur utuh dan satu telur merah, ke mangkuk yang sama, aduk sampai rata.

4. Jika semua adonan basah sudah tercampur, masukkan adonan kering ke adonan basah. Langsung masukkan sekaligus. Aduk perlahan dan sebentar saja.

5. Diami adonan cookies minimal satu jam di kulkas, tetapi Gloria menyarankan inapi adonan di kulkas selama 24 jam.

Hal ini berpengerauh pada hasil akhir tampilan cookies yang lebih bagus.

6. Jika sudah diinapi di kulkas, keluarkan. Cetak dengan sendok es krim dengan bobot per-cookies 50 gram. Hasil jadi cookies nantinya akan berdiameter sentimeter.

7. Taruh adonan yang sudah dicetak di nampan datar.

8. Panggang selama delapan menit saja dengan suhu 190 derajat Celcius.

Baca juga: Resep Jeli Kopi ala Jepang, Cara Nikmatin Kopi yang Beda