Kompas.com - 26/09/2020, 10:10 WIB
Ilustrasi pempek. Dok. Shutterstock/Ika Rahma HIlustrasi pempek.


KOMPAS.com – Bingung ingin mengolah nasi sisa di rumah menjadi sajian apa? Kamu bisa coba mengolahnya jadi sajian pempek nasi yang unik.

Pempek khas Palembang yang khas itu ternyata bisa juga jadi variasi olahan nasi sisa. Cara membuatnya mudah. Kamu bisa memanfaatkan bahan-bahan sisa di rumah, tanpa perlu menggunakan daging ikan.

Berikut resep pempek nasi yang renyah di luar dan lembut di dalam lengkap dengan kuah cukonya.

Baca juga: Resep Pempek Palembang, Bisa untuk Jualan Online

Resep pempek nasi

Bahan pempek nasi

  • 1 piring nasi sisa
  • 1 buah telur
  • 1 gelas air
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula
  • 250 gram tepung sagu

Bahan kuah cuko pempek

  • 250 gram gula merah
  • 1 ons cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • Asam jawa secukupnya
  • 500 ml air

Ilustrasi pempek Palembang. SHUTTERSTOCK/SATAB GNANA Ilustrasi pempek Palembang.

Cara membuat pempek nasi

1. Haluskan semua bahan pempek jadi satu kecuali tepung sagu dengan blender atau food processor. Haluskan secara perlahan, jangan sekaligus.

Baca juga: Resep Pempek Tanpa Ikan, Pempek Dos yang Murah Meriah

2. Setelah halus, tuang ke dalam wadah. Campurkan tepung sagu sambil diaduk perlahan-lahan hingga rata.

3. Pastikan konsistensi adonan sudah pas, tidak terlalu kalis dan tidak terlalu cair.

Ambil sedikit demi sedikit adonan menggunakan dua buah sendok. Cetak seperti mencetak bola-bola bakso.

4. Panaskan minyak secukupnya pada wajan. Pastikan jumlah minyak cukup banyak untuk merendam bola-bola pempek. Goreng pempek hingga matang, tandanya berwarna kecoklatan.

5. Untuk membuat kuah cuko, haluskan semua bahan kuah jadi satu. Lalu larutkan dengan air di dalam panci.

6. Masak kuah hingga mendidih dan semua bahan larut. Saring kuah cuko dan sajikan bersama pempek nasi yang sudah matang.

7. Jika mau, kamu juga bisa mencampurkan daging ikan yang sudah dihaluskan ke dalam adonan untuk mendapatkan rasa ikan yang khas dari pempek.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X