Resep Dimsum Hakau dari Kementerian Kelautan dan Perikanan, Bisa untuk Jualan

Dikutip dari Instagram KKP, berikut adalah resep hakau udang yang berpotensi untuk dijual:

Bahan kulit dimsum hakau atau shrimp dumpling kukus:

• 50 gram tepung sagu tani
• 100 gram tepung tang mien
• 200 ml air mendidih
• 1 sendok teh (sdt) minyak goreng

Bahan isian hakau atau shrimp dumpling kukus

• 1 sdt kecap ikan
• 250 gram udang kupas kecil, cincang kasar
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1/2 sendok makan tepung maizena
• daun bawang secukupnya
• rebung secukupnya

Cara membuat hakau atau shrimp dumpling kukus

1. Olah isian dengan cara mencampur udang, daun bawang, rebung, garam, merica, kecap ikan, minyak wijen, dan maizena aduk rata.

2. Buat kulit dengan cara mencampur tepung tang mien dan tepung sagu. Tuang air panas sedikit sedikit sambil diaduk cepat hingga menggumpal. Bungkus dengan pasltik, diamkan 10 menit.

3. Uleni adonan sambil ditambahkan minyak sedikit demi sedikit, uleni hingga lembut.

4. Gulung adonan memanjang, potong setengah sentimeter tutup dengan kain lembab.

5. Ambil satu bagian adonan yang sudah dipotong, giling sampai tipis. Potong dengan ring bulat diamter sekitar 8 sentimeter.

6. Beri isi di kulit hakau, lipat kecil-kecil pada bagian satu sisi, kemudian bengkokkan sedikit ke belakang kulit.

7. Kukus di atas api sedang yang dialas plastikselama 10 menit sampai matang.