Apa Itu Gochujang? Saus Pedas pada Kuliner Khas Korea

Capcaisin adalah zat penghasil rasa pedas pada cabai.

Capcaisin dipercaya punya efek anti-bakteri, mencegah penyakit dan membantu proses pemulihan tubuh dengan membersihkan sistem tubuh, mengurangi lemak, dan mencegah obesitas.

Selain itu gochujang juga mengandung protein, lemak, vitamin B2, vitamin C, karotin, dan kandungan lain.

Beta karotin dan vitamin C pada gochujang dikatakan sebagai agen anti-karsinogenik dan anti-mutagenik.

Kuliner yang dibumbui gochujang

Sebagai kondimen utama, tak pelak banyak kuliner Korea yang dibumbui dengan gochujang. Di antaranya bibimbap, tteokbokki, sup gochujang, dan bibimguksu (mi campur sayuran).

Baca juga: 7 Kuliner Pedas Korea yang Pakai Gochujang, Sering Muncul pada Drama

Gochujang juga digunakan pada sup khas Korean lainnya, gorengan, sayur tumis, dan salad.