Resep Martabak Manis Isi Kurma, Cocok untuk Buka Puasa

KOMPAS.com – Buka puasa sebaiknya berbuka dengan makanan yang manis seperti kurma.

Jika bosan menikmati kurma secara langsung, kamu dapat mengolahnya menjadi menu makanan yang berbeda. Contohnya, olah kurma menjadi isian untuk martabak manis.

Membuat martabak manis isi kurma cukup mudah, seperti dilansir buku 25 Resep Kreatif Olahan Kurma oleh Lilly T. Erwin (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Berikut resep martabak manis isi kurma yang cocok untuk menjadi menu buka puasa.

Cara membuat martabak manis isi kurma:

1. Siapkan panci lalu masak santan, tepung maizena, garam, vanili dan daun pandan hingga mendidih, harum dan agak kering

2. Masukkan kurma yang sudah dicincang halus kedalam panci lalu aduk sejenak dan angkat

3. Cara membuat kulit martabak, pertama campur 500 gram tepung terigu dengan gula, soda kue, garam dan ragi lalu aduk rata

4. Sambil diaduk rata, tuangi santan atau air hangat, air suji pandan dan kuning telur sedikit demi sedikit hingga habis dan merata kedalam campuran tepung.

5. Setelah merata, kocok putih telur hingga mengembang

6. Setelah mengocok putih telur, masukkan air suji kedalam adonan lalu masukkan jjuga putih telur yang sudah dikocok kedalam adonan lalu aduk rata dan diamkan selama kurang lebih dua jam

7. Setelah dua jam berlalu, siapkan cetakan martabak lalu panaskan dengan api sedang hingga panasnya merata.

8. Saat cetakan sudah siap dan panas, tuangkan adonan martabak kedalam cetakan dan biarkan sejenak lalu tutup hingga adonan matang

9. Saat matang, sebelum diangkat dari cetakan olesi terlebih dulu dengan mentega secukupnya

10. Martabak yang sudah diolesi mentega isi dengan isian kurma yang sudah dibuat sebelumnya.

Buku “25 Resep Kreatif Olahan Kurma” oleh Lilly T. Erwin (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.