Resep Usus Bumbu Kuning Ala Warteg, Pakai Kemangi

KOMPAS.com - Ada resep usus bumbu kuning ala warteg yang sedap, gurih, dan menggugah selera. 

Pada cara masak usus ayam yang satu ini menggunakan bumbu kuning yang sedap dan daun kemangi petik. Tentu saja, penggunaan daun kemangi petik ini bikin cita rasa dan aroma usus makin menggoda. 

Simak resepnya, dari majalah "Saji / ED 325 2015" terbitan Gramedia, bikin untuk empat porsi makan. 

• Resep Sate Usus Ayam, Pastikan Usus Bersih dan Sudah Dipotong
• Resep Usus Ayam Kremes, Balur dengan 2 Macam Tepung
• Resep Usus Ayam Tumis Cabai Hijau, Lauk Makan untuk 6 Porsi

Resep usus bumbu kuning ala warteg

Bahan

• 200 gram usus ayam, rebus, dan potong 3 cm 
• 2 lembar daun salam 
• 3 lembar daun jeruk 
• 3 buah cabai hijau besar, iris serong
• 25 gram kemangi, petik
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt air asam
• 200 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 2 cm kunyit, bakar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat usus bumbu kuning ala warteg

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk sampai harum. 
2. Masukkan usus, cabai, kemangi. Tambah dengan garam, gula, dan air asam. Aduk hingga semuanya merata. 
3. Tuang air, masak sambil terus diaduk. Masak hingga semuanya matang dan meresap. 

Majalah "Saji / ED 325 2015" terbitan Gramedia bisa dibeli di Gramedia.com.