Resep Mujair Bakar Bumbu Rujak, Kaya Rasa dan Meresap Maksimal

KOMPAS.com - Ada olahan ikan mujair bakar dengan bumbu yang disukai banyak orang yaitu mujair bakar bumbu rujak. 

Kamu bisa hidangkan menu olahan ikan mujair dengan bumbu rujak yang khas. Sebelum digunakan, haluskan semua bumbu kemudian ditumis hingga matang dan harum. 

Setelah itu, oleskan pada ikan mujair yang sudah dibersihkan kemudian dibelah melebar tidak terputus. 

Berbeda dengan bumbu rujak pada umumnya, pada resep ikan bumbu pedas ini menggunakan cincangan bawang, cabai, hinga tomat. 

Selengkapnya, simak cara membuat mujair bakar bumbu rujak dari majalah Saji / ED 324 2015 terbitan Gramedia, bikin untuk empat porsi makan. 

• Resep Ikan Mujair Goreng Sambal Kemiri, Jadikan Menu Makan Siang
• Resep Pecak Ikan Mujair, Makanan Betawi Pedas dan Gurih 
• Resep Mujair Goreng Kremes, Marinasi Dulu 30 Menit

Resep mujair bakar bumbu rujak

Bahan

• 4 ekor ikan mujair, belah melebar tidak terputus
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam 

Bumbu halus

• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Bumbu tumis

• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 8 butir bawang merah, cincang kasar
• 3 buah cabai merah besar, tumbuk kasar
• 3 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
• 2 cm kunyit, tumbuk kasar
• 1 buah tomat merah, buang bijinya, potong kotak kecil 
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan taburan 

• 25 gram kacang tanah kupas, goreng, dan cincang kasar
• 2 batang daun bawang, potong korek api

Cara membuat mujair bakar bumbu rujak

1. Lumuri ikan mujair dengan air jeruk nipis, garam, dan bumbu halus. Diamkan selama 15 menit. 
2. Baakr di atas bara sambil diolesi sisa bumbu sampai matang dan harum. Angkat dan sisihkan. 
3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai tercium harum. Masukkan cabai merah besar, cabai rawit merah, kunyit, dan tomat. Aduk sampai setengah layu. 
4. Tambahkan dengan garam dan gula. Aduk hingga rata, tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih. 
5. Siram di atas ikan bakar. Taburkan dengan kacang tanah dan daun bawang. 

Majalah Saji / ED 324 2015 terbitan Gramedia bisa dibeli di Grameida.com.