Resep Terik Tahu Tempe, Lauk Makan Tinggi Protein

KOMPAS.com - Terik tahu tempe telur bisa kamu hidangkan untuk menu makan siang spesial. Namun, pada resep terik tahu yang satu ini hanya menggunakan bahan utama tahu dan tempe saja. 

Ada penggunaan santan kental dari setengah kelapa yang dimasak hingga santan yang dikeluarkan mencapai 500 mililiter.

Kamu bisa gunakan tahu putih atau tahu jepang yang lembut untuk isiannya.

Dalam buku "Padupadan Menu Nasi Kotak" (2013) oleh Nursaadah terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin terik tahu untuk 10 porsi makan.

• Resep Terik Daging Empuk dan Manis, Menu Istimewa untuk Keluarga
• Resep Terik Tahu, Menu Sederhana dengan 2 langkah Masak
• Resep Terik Daging, Olahan Daging Spesial untuk Idul Adha

Resep terik tahu tempe

Bahan

• 300 gram tempe, potong segitiga
• 500 gram tahu putih, potong segitiga
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1,5 sdm air asam
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1,5 sdt ketumbar
• 0,5 sdt terasi goreng
• 1 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara membuat terik tahu tempe

1. Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, serai, lengkuas, dan bumbu halus.
2. Masukkan tempe dan tahu, aduk rata. Tuang santan, aduk rata.
3. Masak hingga mendidih, masukkan air asam. Masak hingga kuah mengental dan matang.

Buku "Padupadan Menu Nasi Kotak" (2013) oleh Nursaadah terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.