Resep Peyek Teri Balado 500 Gram, Renyah Tahan Lama

KOMPAS.com - Rempeyek atau peyek kerap dijadikan sebagai teman makan pecel atau camilan.

Tepung yang digunakan untuk membuat peyek adalah tepung beras dan tepung tapioka. Kedua tepung ini menjadikan tekstur peyek renyah tahan lama.

Campuran peyek dapat menyesuaikan selera misalnya kacang tanah atau teri kering.

Kali ini, coba bikin peyek teri balado mengikuti resep dari majalah Lezat "Seri Wirausaha Kuliner – Paduan Berbisnis Snack Crispy ala Kaki Lima" karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada.

• Resep Peyek Teri untuk Lauk Nasi Jagung yang Renyah dan Gurih
• Resep Peyek Teri Renyah, Lauk Makan Tahan Lama

Cara membuat peyek teri balado

1. Campur tepung beras, tapioka, dan bumbu halus.
2. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Masukkan daun jeruk, aduk rata.
3. Panaskan minyak. Ambil satu sendok sayur adonan, tambahkan teri medan secukupnya, goreng hingga kering. Lakukan hingga adonan habis. Angkat dan tiriskan.
4. Setelah peyek benar-benar dingin, masukkan ke dalam stoples.

Tips: peyek dapat dibentuk sesuai selera. Sebelum digoreng dalam minyak banyak, cetak adonan pada wajan datar ukuran kecil. Kemudian pindahkan ke dalam minyak banyak.

Majalah Lezat "Seri Wirausaha Kuliner – Paduan Berbisnis Snack Crispy ala Kaki Lima" karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada dapat dibeli di Gramedia.com secara online.