Resep Es Cendol Hunkwe, Hidangkan dengan Biji Selasih dan Melon

KOMPAS.com - Saat cuaca panas, tidak ada salahnya untuk menghidangkan es cendol tepung hunkwe.

Pada cara membuat es cendol kenyal ini menggunakan campuran tepung hunkwe dan tepung beras. Aduk-aduk dengan air secukupnya.

Hidangkan dengan susu kental manis dan sirop merah. Kamu bisa mengikuti resep es cendol hunkwe dari buku "Bukan Sekadar Es Cendol & Es Dawet Biasa" (2013) oleh Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Es Cendol Bandung, Bikin Pakai Tepung Hunkwe
• Resep Es Cendol Gula Merah, Takjil Segar yang Cepat Bikinnya
• Resep Es Cendol Tape Ketan Hitam, Bisa Jadi Ide Jualan Takjil

Resep es cendol hunkwe

Bahan

• 150 gram tepung hunkwe
• 75 gram tepung beras
• 750 ml air
• 250 ml sirop cocopandan
• 1 tetes pewarna merah
• Air matang secukupnya
• Es batu secukupnya

Bahan kuah

• 1 liter air
• 200 ml sirop cocopandan

Bahan pelengkap

• 500 gram melon, potong dadu kecil
• 5 sdm biji selasih, rendam dalam air dingin
• Susu kental manis
• es batu secukupnya

Cara membuat es cendol hunkwe

1. Cendol: Campur tepung hunkwe, tepung beras, air, sirop, dan pewarna merah. Aduk hingga rata. Masak di atas api kecil sambil terus di aduk hingga kental dan meletup.
2. Kuah: Campur semua bahan, aduk hingga rata. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah. Letakkan cetakan cendol, di atas.
3. Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan, tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es.
4. Diamkan selama 1 jam hingga bentuk kokoh, lalu saring dan tiriskan.
5. Penyajian: Ambil gelas tinggi, masukkan cendol, potong melon, dan selasih. Siram dengan kuah, tambahkan susu kental manis dan es batu.

Buku "Bukan Sekadar Es Cendol & Es Dawet Biasa" (2013) oleh Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.