Resep Sayur Bobor Daun Kacang, Hidangan Sahur yang Hemat

KOMPAS.com - Sayur bobor biasa dibuat dengan menggunakan potongan bayam. Namun, pada resep bobor yang satu ini menggunakan potongan daun kacang panjang. 

Ada penggunaan potongan tempe semangit sebagai tambahan isiannya. Bumbu sayur bobo ini cukup mudah didapatkan. Seperti daun salam, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan kencur. 

Ikuti cara membuat sayur bobor daun kacang dari majalah Sedap / ED 10 2015 terbitan Gramedia. 

• Resep Sayur Bobor Labu Siam, Nikmati dengan Sambal Terasi
• Resep Sayur Bobor Bayam Labu Putih, Sajikan Pakai Sambal Kelapa
• Resep Sayur Bobor Sawi Sederhana, Mudah Buatnya

Resep sayur bobor daun kacang 

Bahan 

• 2 ikat daun kacang panjang, siangi 
• 150 gram tempe semangit atau tempe bosok, potong kotak 
• 1,5 liter air 
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan 
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 5 cm kencur
• 1 sdt garam 
• 3/4 sdt gula pasir

Cara membuat sayur bobor daun kacang 

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Rebus sampai harum dan matang. 
2. Tambahkan daun kacang panjang dan tempe. Aduk rata. Tuang santan, masak sambil sesekali diaduk sampai matang. Sajikan. 

Majalah Sedap / ED 10 2015 terbitan Gramedia bisa dibeli di Gramedia.com.