Resep Katsudon Favorit Chef Juna, Harus Diduplikasi Peserta Grand Final MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Tersisa dua besar peserta MasterChef Indonesia season 10. Keduanya ditantang membuat tiga hidangan sekaligus. Salah satunya adalah katsudon, Sabtu (25/3/2023).

Katsudon merupakan makanan favorit Chef Juna Rorimpandey. Hidangan nasi komplet ini berasal dari Jepang.

Katsudon terdiri dari nasi, kaldu, telur dadar, dan ayam goreng tepung atau chicken katsu yang disajikan dalam satu mangkuk.

Sake dalam resep ini dapat digantikan dengan cuka beras, sementara mirin diganti dengan gula.

Simak resep katsudon yang dilansir dari Serious Eats berikut ini.

• Restoran Ramen di Jepang Larang Pelanggan Makan Sambil Nonton YouTube
• 5 Jenis Ramen Jepang Berdasarkan Daerahnya
• Cara Makan Sushi ala Orang Jepang Menurut Koki, Santap Sekaligus

Resep katsudon

Bahan:

• 80 ml dashi
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm sake
• 2 sdt gula
• 2 sdt mirin
• 115 gr bawang bombai, iris
• 1 potong daging ayam goreng tepung, potong melintang
• 2 butir telur berukuran besar
• 2 buah daun bawang, bagian putih dan hijau muda saja, iris tipis, tambah lagi untuk hiasan
• Nasi putih atau merah kukus untuk penyajian

Cara membuat katsudon

1. Campur dashi, kecap asin, sake, gula, dan mirip dalam panci kecil. Didihkan dengan api sedang. Tambahkan daun bawang. Biarkan mendidih sekitar lima menit. Masukkan daging ayam goreng, biarkan mendidih selama satu menit.

2. Kocok telur dan daun bawang dalam mangkuk kecil, tuang ke atas ayam hingga menutupi kaldu. Tutup, masak hingga telur mengeset sekitar satu atau dua menit.

3. Sajikan kaldu, telur, dan ayam di atas semangkuk nasi. Taburi dengan daun bawang, sajikan.

• Resep Menchi Katsu Mozzarella, Daging Giling Goreng Renyah
• 2 Beda Chicken Katsu dan Chicken Karaage, Ayam Goreng Khas Jepang
• Resep Chicken Katsu untuk Bekal Istimewa