8 Bumbu yang Wajib Ada di Masakan Italia, Ada Daun Salam

Sebagian besar bumbu aromatik yang digunakan dalam masakan Italia adalah dedaunan yang bisa menambah rasa, tekstur, serta warna pada makanan.

Setiap bumbu memiliki keunikan tersendiri dan digunakan dalam berbagai hidangan. Selain itu, bumbu lebih sering dikombinasikan dengan rempah lainnya daripada digunakan sendiri.

Melansir Masterclass, sebelum masak masakan Italia, kamu wajib punya delapan bumbu ini terlebih dahulu supaya rasa masakanmu mirip dengan aslinya.

Daun basil masih satu keluarga dengan daun min. Hampir di setiap makanan Italia pasti menggunakan daun basil. 

Daun ini memiliki bentuk pinggiran yang mulus, berwarna hijau tua, dan tidak terlalu lancip. 

Basil memiliki aroma yang khas sehingga sering digunakan sebagai aromatik pada makanan. Selain itu, rasanya sedikit pedas dan ada sedikit sensasi dingin seperti daun min. 

Daun basil cocok digunakan pada makanan yang membutuhkan tekstur seperti piza, juga pas dikombinasikan dengan tomat.

Selain masakan Italia, basil juga sering dipakai pada masakan Asia Tenggara, khususnya Thailand

Pada masakan Italia, daun salam sering digunakan dalam bentuk kering yang dimasukkan utuh ke dalam semur, sup, maupun saus.

Daun tersebut direbus agak lama supaya aromatiknya yang kuat bisa keluar. Daun salam memiliki rasa agak pahit.

Oregano memiliki aroma yang khas dan rasa yang cukup tajam. Biasanya, oregano digunakan dalam bentuk kering dan penggunaannya berbarengan dengan daun basil.

Selain itu, oregano biasa digunakan saat memarinasi daging maupun seafood untuk menghilangkan bau amis.

Marjoram masih satu keluarga dengan oregano. Bentuk marjoram simetris mirip seperti daun kemangi.

Daun ini memiliki rasa mirip seperti daun mint tapi ada sedikit rasa jeruk. 

Daun marjoram paling baik digunakan segar dan dapat ditambahkan ke dalam masakan sup, saus, telur, maupun jenis masakan lain yang memerlukan rasa herbal.

Peterseli biasa digunakan sebagai bahan tambahan untuk hidangan sup, piza, salad, pasta, hingga polpette atau bakso Italia.

Peterseli juga sering dijadikan sebagai hiasan pada masakan.

Adapun ragam jenis peterseli, seperti peterseli daun datar, peterseli keriting, dan peterseli Jepang.

Dari segi rasa, peterseli tidak sekuat rempah Italia lainnya sehingga biasanya dikombinasi dengan bawang putih.

Rosemary adalah bahan utama untuk membuat hidangan focaccia Italia dan resep kentang panggang Italia.

Daun ini masih masuk ke dalam keluarga tanaman mint. Bentuknya panjang dan daunnya runcing seperti jarum.

Jika dimasak lama, aroma dari rosemary tidak hilang dan tahan lama. Rosemary juga bisa dipakai untuk memarinasi daging.

Sage dikenal dengan daunnya yang berbulu halus, rasanya manis gurih dan ada sedikit sensasi pedas.

Sage biasa digunakan dalam bentuk fresh maupun kering. 

Sage cocok dipadukan dengan hidangan pasta yang kaya rasa seperti ravioli, gnocchi, dan risotto.

Bentuk daun thyme kecil, berwarna hijau pucat, dan aromanya yang kuat. Thyme cocok dipadukan dengan rosemary untuk olahan masakan yang dipanggang.

Saat memasak, thyme biasanya dimasukkan paling awal berbarengan dengan mentega atau minyak zaitun. 

Thyme cocok digunakan pada pengolahan daging berlemak karena bisa tahan terhadap rasa yang kuat.