4 Ciri Salmon Segar, Perhatikan Warna hingga Teksturnya Sebelum Beli

KOMPAS.com - Memasak seafood tentu paling baik dalam kondisi segar, tak terkecuali salmon yang pemasakannya tidak lama.

Salmon termasuk salah satu ikan yang aman dikonsumsi mentah, selama kondisinya masih segar. Penting untuk memerhatikan aroma hingga tekstur ikan ini sebelum diolah.

Ada beberapa ciri salmon segar yang bisa kamu jadikan panduan saat membeli ikan ini di pasaran. Simak berikut ini.

1. Mata ikannya bening

Menurut Christopher Yapvian, pemilik MeMeat Indonesia, salmon utuh atau yang belum dipotong, seharusnya memiliki mata yang bening bila masih segar.

"Membedakan salmon segar dan tidak itu paling gampang dari matanya. Terlihat masih segar," kata Christopher.

Hal serupa juga disampaikan oleh Chef Hotel Tentrem Yogyakarta, Afifudin, dalam berita Kompas.com.

“Dari warna matanya itu biasanya bening. Enggak putih ya. Itu artinya masih fresh," ujar Afifudin.

• 5 Cara Masak Salmon agar Kulit Crispy dan Daging Tidak Hancur
• Resep Steak Salmon Asparagus, Makan ala Restoran Mudah Bikinnya
• Resep Sushi Muffin Salmon sebagai Pelengkap Bento

2. Warna daging lebih pucat

Christopher dan Afifudin sama-sama menyampaikan bahwa salmon segar seharusnya berwarna oranye cerah.

Jika daging salmon berwarna agak pucat, menurut Christopher, ikan tersebut kemungkinan sudah tidak segar lagi.

3. Aroma ikan tidak terlalu amis

Baik saat masih dalam kondisi utuh maupun potongan, Christopher mengatakan, aroma salmon seharusnya tidak begitu amis.

Afifudin pun berpendapat demikian.

Salmon segar seharusnya memiliki bau seperti aroma laut. Tidak amis menyengat, melainkan asin segar.

Ada beberapa ciri tekstur salmon segar. Menurut Christopher, daging salmon segar seharusnya tidak berlendir.

Sementara itu, Afifudin mengatakan bahwa tekstur salmon seharusnya kembali ke semula saat ditekan.

Jika daging salmon lembek dan meninggalkan bekas usai ditekan dengan jari, berarti sudah tidak segar.

• 2 Jenis Ikan yang Boleh Dimakan Mentah Selain Salmon
• Resep Onigiri Salmon Mayones, Bisa buat Bekal Sekolah atau Kantor
• 3 Cara Iris Salmon, Bekal Bikin Makanan Khas Jepang