Resep Soto Bandung, Kuah Bening dengan Potongan Daging dan Lobak

KOMPAS.com - Soto bandung bisa kamu hidangkan untuk masakan berkuah saat musim hujan. 

Ciri khas dari soto bandung adalah kuahnya yang bening dan segar dengan cita rasa gurih. Terdapat isian dari potongan daging sapi dan lobak yang membuatnya berbeda dengan soto pada umumnya. 

Ikuti cara dan bumbu soto bandung dari buku "Resep Masakan Indonesia Favorit SOTO" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk empat porsi makan. 

• Resep Soto Betawi Susu, Kuahnya Gurih Maksimal
• Resep Soto Udang Khas Medan untuk Makan Malam
• Resep Soto Ceker Empuk, Rebus Pakai Panci Presto

Resep soto bandung

Bahan 

• 250 gram daging berlemak, potong kotak 
• 2 buah lobak, potong bulat dan rebus
• 1 liter kaldu sapi
• 1 batang serai, memarkan 
• 1 lembar daun salam 
• 2 cm jahe, memarkan 
• 2 sdt garam 
• 2 sdm minyak goreng 
• Bumbu soto bandung 
• 5 siung bawang putih 
• 7 butir bawang merah 
• 5 butir merica

Bahan pelengkap 

• 100 gram kacang kedelai goreng 
• 2 buah tomat, potong 6
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm 
• 1 tangkai seledri, potong halus
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal kecap secukupnya
• Cabai rawit secukupnya

Cara membuat soto bandung

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan jahe, daun salam, dan serai. Masak hingga layu, tambahkan kaldu dan daging. Rebus sampai daging matang dan empuk. 
2. Masukkan lobak dan garam, masak hingga lobak matang. Angkat dan hidangkan dengan pelengkap soto bandung lainnya. 

Buku "Resep Masakan Indonesia Favorit SOTO" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.