4 Cara Membuat Tahu Crispy Minim Minyak Goreng

KOMPAS.com - Tahu bisa dijadikan berbagai masakan, salah satunya digoreng crispy cocok disajikan bersama cabai rawit untuk camilan di sore hari.

Cara membuat tahu goreng crispy mudah, kamu perlu mengeluarkan air dalam tahu untuk hasil yang renyah tahan lama.

Selain itu pakai wajan antilengket agar tahu tidak menempel di dasar wajan dan dapat mengurangi penggunaan minyak goreng.

Simak cara membuat tahu crispy minim minyak goreng, dikutip dari laman Thekitchn, berikut selengkapnya.

1. Tekan tahu untuk mengeringkan kelembapan berlebih

Cara berikut bisa mendapatkan tahu yang renyah, yaitu tekan seluruh tahu di antara dua piring sebelumnya dilapisi dengan tisu, lalu piring di atas tahu beri kaleng berat. 

Cara tersebut akan menekan kelembapan berlebih dari tahu dan membuat bumbu mudah menyerap.

Selain cara tersebut, dikutip dari Washington, bungkus tahu dengan serbet bersih dan microwave dengan suhu tinggi, selama satu menit.

Buka bungkusnya, bungkus kembali dengan serbet baru, dan ulangi. Cara tersebut lebih cepat menghilangkan kelebihan cairan daripada menekan tahu.

2. Lapisi tahu dengan tepung garut sebelum digoreng

Tepung garut adalah bubuk putih halus, mirip dengan tepung maizena yang bebas gluten. Bisa menjadi pilihan selain produk jagung.

Tahu yang dilapisi tepung garut akan renyah seperti diberi tepung maizena. 

3. Gunakan wajan besar dan bagian bawah berat 

Pemilihan wajan juga menjadi faktor penting untuk pembuatan tahu crispy, gunakan panci besi cor atau stainless steel.

Pilih permukaan wajan yang lebih besar dan lebar, sehingga dapat memasukkan potongan tahu lebih banyak dan tidak beruap.

Selain itu kamu bisa gunakan wajan antilengket agar tahu tidak menempel di dasar wajan dan bisa mengurangi minyak goreng.

4. Dinginkan di rak

Cara mempertahankan tahu crispy yang maksimal adalah dengan mendinginkan tahu matang di rak kawat.

Sebab tahu yang langsung ditaruh dalam piring, pada sisi tertutupnya akan lembap sehingga teksturnya tidak renyah lagi.