KOMPAS.com - Tahu adalah bahan makanan yang praktis dan mudah untuk dibuat berbagai masakan.
Kamu bisa membuat kung pao dengan tahu sebagai pengganti ayam, cocok dimakan bersama nasi untuk sajian makan nikmat.
Siapkan bahan-bahan untuk memasak tahu crispy kung pao, seperti cabai kering, kecap asin Jepang tamari atau kikkoman halal, cuka balsamic, sichuan, daun bawang, bawang putih, dan minyak wijen.
Simak cara membuat tahu crispy kung pao, dikutip dari laman Washingtonpost, berikut selengkapnya.
Cara membuat tahu crispy kung pao:
1. Buang sisa air pada tahu
Bungkus tahu dengan serbet bersih dan microwave dengan suhu tinggi, selama satu menit. Buka bungkusnya, bungkus kembali dengan serbet baru, dan ulangi.
Cara tersebut lebih cepat menghilangkan kelebihan cairan daripada menekan tahu. Buka bungkus tahu dan iris menjadi potongan-potongan dadu.
2. Campurkan saus
Pada mangkuk campurkan kecap asin, cuka, hoisin, dan minyak wijen.
3. Goreng tahu
Siapkan wajan antilengket atau wajan besi ukuran besar, panaskan satu sendok minyak sayur di api sedang-besar.
Masukkan tahu, goreng sampai bawahnya berwarna coklat keemasan, kira-kira selama lima hingga tujuh menit.
Balik potongan tahu, dan ulangi sampai sisi lainnya berwarna coklat keemasan, goreng selama lima sampai tujuh menit. Pindahkan ke piring jika sudah matang.
4. Masukkan cabai dan merica
Masukkan cabai kering dan merica ke dalam wajan dan masak selama 10 hingga 20 detik, aduk, sampai harum. (hati-hati jangan sampai gosong). Pindahkan dalam piring lainnya.
5. Tumis bumbu
Tambahkan sisa minyak sayur ke dalam wajan, panaskan sampai suhu tinggi.
Tambahkan bagian putih dan hijau muda dari daun bawang, cabai atau paprika, jahe, serta bawang putih, lalu tumis selama 10 detik hingga harum.
Masukkan tahu goreng dan saus yang sudah disiapkan, kemudian tumis selama 10 detik, sampai saus harum dan melapisi tahu secara merata.
Tambahkan campuran merica dan kacang tanah, lalu tumis hingga tercampur selama 10 detik.
6. Penyajian
Pindahkan tumisan tahu kung pao ke dalam piring saji, taburi dengan irisan daun bawang hijau tua dan sajikan hangat bersama nasi.
https://www.kompas.com/food/read/2022/11/23/220500175/6-cara-membuat-tahu-crispy-kung-pao-cocok-dimakan-dengan-nasi