Resep Nasi Gandul Khas Pati, Dihidangkan dengan Lauk Daging Kerbau

KOMPAS.com - Salah satu olahan nasi yang bisa kamu masak di rumah adalah nasi gandul khas Pati, Jawa Tengah. Umumnya, nasi gandul dihidangkan dari nasi putih yang disiram dengan kuah gurih dan tidak lupa menggunakan potongan daging kerbau atau sapi sebagai pelengkapnya. 

Ada pun untuk bumbu halusnya cukup melimpah seperti bawang merah, jintan, ketumbar, merica, kluwek, dan kencur. Selengkapnya, simak resep nasi gandul dari buku "Aneka Olahan Nasi" (2019) oleh Ika Fibrianti terbitan PT Maraga Borneo Tarigas. 

• Resep Nasi Gandul Khas Pati, Kuah Manis Gurih
• Resep Nasi Bakar Jamur Kuping untuk Bekal ke Kantor
• Resep Nasi Udang Khas Surabaya, Lengkap dengan Sambal Terasi

Resep nasi gandul 

Bahan 

• 2 piring nasi putih hangat
• 250 gram daging kerbau
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun salam 
• 2 ruas lengkuas, memarkan 
• 1 tangkai serai, memarkan 
• 2 sdm minyak 

Bumbu halus

• 8 buah bawang merah 
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah 
• 1 ruas kencur
• 1 buah kluwek
• 1/4 sdt jintan 
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam 

Cara membuat nasi gandul

1. Siapkan wadah penggorengan bersih, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga semuanya harum. Masukkan daging kerbau atau daging sapi kemudian aduk hingga berubah warna. 
2. Tuang santan dan masak dengan api kecil sampai daging lunak dan kuah mengental. Sajikan dengan nasi putih hangat. 

Buku "Aneka Olahan Nasi" (2019) oleh Ika Fibrianti terbitan PT Maraga Borneo Tarigas bisa dibeli di Gramedia.com.