Resep Sup Ayam Telur Puyuh, Makanan Berkuah untuk Musim Hujan

KOMPAS.com - Sup ayam telur puyuh bisa dinikmati siapa saja. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Hidangan berkuah hangat ini terbuat dari campuran sayuran, ayam, tahu, dan telur yang dimasak bersama.

Tak ketinggalan, sayur ala rumahan ini lebih nikmat disantap dengan pelengkap berupa taburan bawang goreng dan sambal rawit kecap asin.

Ikuti resep sup ayam telur puyuh dari buku "Masakan Rumahan Warisan Ibu ala Dapoersikoko" (2021) oleh Thea Utomo Semiawan terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• Resep Sup Ayam Mi Instan, Cocok buat yang Punya Waktu Masak Singkat
• Resep Timlo Solo, Sup Ayam Bening yang Segar
• Resep Sup Ayam Korea Pedas Bernama Dakdoritang, Makanan saat Hujan

Resep sup ayam telur puyuh

Bahan:

• 200 gr ayam filet, iris tipis setengah cm
• 10 butir telur puyuh, kupas
• 2 buah tahu putih besar, potong dadu 2x2 cm
• 1 batang wortel, kupas, potong sesuai selera
• 1 buah kentang, kupas, potong sesuai selera
• 1 batang seledri, simpulkan
• 1 batang daun bawang besar, potong 2 cm
• Jamur kuping secukupnya, rendam dalam air sampai lunak
• 3 lembar sawi putih, potong-potong (dapat diganti sawi hijau atau pokcoy, sesuai selera)
• 1 kuntum brokoli hijau, potong-potong
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1,2 liter air

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang
• 1/2-1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt penyedap rasa jamur
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya untuk taburan
• Sambal rawit kecap asin

Cara membuat sup ayam telur puyuh

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga daging ayam kaku dan berubah warna. Masukkan air, biarkan mendidih.

2. Masukkan wortel, kentang, seledri, dan jamur kuping. Setelah wortel dan kentang mulai matang, masukkan telur puyuh, sawi, brokoli, dan semua sisa bumbu. Aduk sebentar dan koreksi rasanya.

3. Angkat dan sajikan selagi panas. Lebih nikmat dengan taburan bawang goreng dan sambal rawit kecap asin.

• Resep Sup Ayam Makaroni Sosis, Coba Bikin Pakai Rice Cooker
• Resep Samgyetang ala William Wongso, Sup Ayam Ginseng Khas Korea
• Resep Sup Ayam Kampung Kembang Tahu, Santap Saat Cuaca Dingin

Buku "Masakan Rumahan Warisan Ibu ala Dapoersikoko" (2021) oleh Thea Utomo Semiawan terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.