Resep Bubur Kacang Hijau dan Ketan Hitam Kuah Santan

KOMPAS.com - Bubur kacang hijau cocok untuk dimakan ketika cuaca dingin sebagai makanan penghangat tubuh.

Bubur kacang hijau selalu dipadukan dengan kuah santan, menghasilkan rasa seimbang manis dan gurih. Bubur kacang hijau biasanya juga dimasak dengan ketan hitam.

Cara membuat bubur kacang hijau dan ketan hitam mudah dengan bahan seperti kacang hijau, ketan hitam, gula pasir, gula merah, santan, pandan, dan jahe.

Simak resep bubur kacang hijau dan ketan hitam kuah santan, dikutip dari buku "Sajian Istimewa Nusantara Aneka Kolak, Es dan Bubur" (2013) karya Raditha Hapsari terbitan Galang Press Media Utama.

• Resep Bubur Kacang Hijau Durian, Pakai Santan Instan Lebih Praktis
• Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam ala Abang Burjo

Cara membuat bubur kacang hijau dan ketan hitam kuah santan:

1. Kacang hijau: Rebus kacang hijau hingga matang dan merekah. Masukkan semua bahan, masak hingga mengental sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah, angkat.

2. Ketan hitam: Rebus air hingga mendidih, masukkan beras ketan. Masak hingga air habis dan ketan menjadi bubur.

Masukkan gula pasir dan daun pandan, masak hingga mengental, angkat.

3. Saus santan: Masak semua bahan saus sampai mendidih sambil terud diaduk.

4. Penyajian: Tuang bubur kacang hijau dan ketan hitam dalam satu mangkuk, sajikan dengan siraman saus santan.

Buku "Sajian Istimewa Nusantara Aneka Kolak, Es dan Bubur" (2013) karya Raditha Hapsari terbitan Galang Press Media Utama bisa dibeli di Gramedia.com.