Cara Giling Daging di Food Processor, Bekukan Daging dan Pisau

KOMPAS.com - Menggiling daging utuh sendiri, mungkin terlihat sulit tetapi tidak ada salahnya untuk dicoba. Menggunakan alat yang tersedia di rumah seperti blender atau food processor.

Menggiling daging dengan food processor cukup mudah namun perlu diperhatikan cara memprosesnya dengan tepat.

Salah satu caranya, bekukan daging yang sudah dipotong dadu, bersama dengan pisau processor ke dalam freezer. 

Simak cara menggiling daging di food processor berikut ini, dikutip dari laman Thekitchn.com, praktis dan mudah.

• Beda Fungsi Food Processor dan Blender, Perhatikan Sebelum Pakai
• 5 Cara Rawat Blender agar Awet Lama, Jangan Asal Pakai
• Cara Benar Cincang Daging Sapi Pakai Pisau, Hasilnya Halus dan Rata

1. Potong dadu daging

Potong daging sapi, ayam, ataupun ikan menjadi potongan dadu sebesar dua koma lima sentimeter. Buang tulang, potongan otot atau selaput yang keras, biarkan lemak daging utuh.

2. Bekukan daging dan pisau processor

Lapisi loyang dengan perkamen atau kertas roti dan letakkan daging potong dalam satu lapisan.

Gunakan dua loyang jika potongan daging tidak cukup dalam satu lapisan. Masukkan daging ke dalam freezer bersama dengan pisau processor.

Bekukan selama 20 atau 30 menit, hanya sampai bagian tepi dan sudut daging kaku, tetapi bagian tengahnya masih lentur. Jangan biarkan daging beku sepenuhnya.

3. Giling daging bergiliran

Tempatkan pisau pada food processor. Isi food processor dengan potongan daging, tidak lebih dari setengah penuh.

Tutup dan dorong daging selama satu detik setiap delapan sampai sepuluh kali proses. Daging harus terlihat digiling kasar dan menyatu saat dicubit.

4. Giling daging kembali (jika diperlukan)

Jika diperlukan giling daging sekali lagi. Letakkan daging di atas loyang, gunakan jari untuk menyaring daging dan memilih potongan besar yang masih terlewatkan, oleh bilah pisau
processor.

Masukkan kembali daging yang terlewatkan dan giling kembali.

5. Giling daging seperlunya atau buat menjadi patty

Giling potongan daging yang hanya akan digunakan, sisanya biarkan dalam freezer.

Kamu bisa juga menggiling semua potongan daging, kemudian bentuklah menjadi patty = burger agar lebih mudah jika diperlukan.