Kenali 4 Ciri Udang Segar agar Tidak Salah Beli, Cek Kepalanya

KOMPAS.com - Saat mengolah udang pastikan untuk memilih yang segar agar tidak aromanya tidak amis.  

Cara memilih udang segar sebetulnya cukup sederhana karena bisa dilihat dari kepala atapun warnanya. Namun jika tidak terbiasa, barangkali kamu kesulitan mengenali ciri udang segar.

• 4 Tips Memilih Udang Segar, Lihat Kepala dan Tekan Daging
• Resep Bakwan Udang Renyah, Goreng untuk Takjil atau Lauk Buka Puasa

Sebagai panduan, berikut ciri-ciri udang segar dikutip dari "SajianKu VOL. 3/I/2013 Serba-Serbi Tepat memilih & menyimpan Sosis Rahasia membuat Kaldu" (2013) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada yang bisa diikuti. 

1. Bau segar

Cara mengenali udang segar bisa dengan mencium aromanya. Udang segar umumnya berbau khas dan tidak anyir atau amis. 

Hindari memilih udang yang baunya seperti busuk karena biasanya sudah disimpan lama.

• Ini 4 Alasan Udang Tidak Perlu Dikupas Saat Diolah
• 15 Resep Olahan Udang untuk Sehari-hari, Tidak Cuma Udang Goreng

2. Tekstur daging kenyal

Saat membeli udang pastikan untuk mengecek teksturnya. Udang segar seharusnya berteksturnya padat tapi sedikit kenyal dan tidak lembek.

Ciri udang segar dapat dilihat dari kulitnya yang masih melekat di badan. Kulit tersebut biasanya berwarna jernih dan tidak ada bintik hitam. 

• Cara Simpan Udang Mentah dan Matang di Kulkas agar Tetap Segar
• Apa Itu Ebi, Penyedap Masakan Berupa Udang Kecil?

4. Kepala masih melekat di badan

Selain kulit, pastikan pula kepala udang masih menempel di badannya. Hal ini juga menjadi indikasi bahwa udang masih segar. 

Sembari memilih, lihat pula kepala udang apakah berwarna hitam atau kemerahan. Jika ada yang mulai kemerahan baiknya tidak pilih karena biasanya udang tersebut telah disimpan lama.

Buku "SajianKu VOL. 3/I/2013 Serba-Serbi Tepat memilih & menyimpan Sosis Rahasia membuat Kaldu" (2013) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada dapat dibeli online di Gramedia.com