KOMPAS.com - Ikan bakar merupakan salah satu menu olahan ikan yang difavoritkan banyak orang. Cara membuat ikan bakar agar bumbu meresap sebetulnya mudah.
Namun, kamu perlu mengetahui cara mengolah ikan yang benar untuk bikin ikan bakar lezat. Salah satunya, ada pada cara membersihkan dan mencuci ikan.
Dilansir dari berbagai sumber, ikuti cara mengolah ikan untuk bekal bikin ikan bakar enak. Dagingnya kenyal dan hasilnya mengilap.
1. Bersihkan isi perut ikan
Dilansir dari buku “Ikan Bakar Populer” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bersihkan isi perut ikan dan buang sisikanya.
Cuci bersih dengan air mengalir hingga kotorannya hilang sempurna.
2. Buang sisik ikan
Ditambahkan dari majalah “SajianKu VOL 10/I/2014: Serba-Serbi Dibalik Sedapnya Ikan Bakar, Membuat Sate Daging Yang Empuk” terbitan Mediantara Infopersada, buang sisik ikan.
Pastikan lendir yang menempel pada badan ikan hilang. Pasalnya, lendir tersebut bisa mengganggu kelezatan ikan bakar karena aromanya yang menjadi amis.
3. Tambahkan dengan air jeruk nipis
Ada cara menghilangkan aroma amis dari ikan yaitu merendamnya dengan air jeruk nipis atau air jahe.
Perhatikan kalau kamu ingin menggunakan ikan tongkol. Sebaiknya, cuci bersih ikan tongkol hingga tidak ada darah yang mengalir keluar.
4. Bumbu rendaman ikan bakar
Setelah ikan dibersihkan, buat bumbu rendaman ikan. Kamu bisa membuatnya dengan menggunakan bawang putih, ketumbar, dan kunyit yang dihaluskan.
Dalam buku “Ikan Bakar Populer” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama menyebutkan, lama waktu merendam ikan dengan bumbu ikan bakar sekitar 15 sampai 45 menit lamanya.
Buku “Ikan Bakar Populer” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Majalah “SajianKu VOL 10/I/2014: Serba-Serbi Dibalik Sedapnya Ikan Bakar, Membuat Sate Daging Yang Empuk” terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com.
https://www.kompas.com/food/read/2022/03/04/110300275/4-cara-olah-ikan-segar-sebelum-dibakar-rendam-dulu-sekitar-15-menit