Cara Kemas Cilok Frozen untuk Oleh-oleh, Bisa Kirim ke Luar Kota

KOMPAS.com - Cilok beku dapat menjadi pilihan untuk stok camilan di rumah. Apabila berkunjung ke Yogyakarta, kamu dapat membeli produk cilok beku dari Cilok Gajahan. 

Atau, jika ingin mencoba kamu pun bisa memesan cilok beku ini secara daring. 

• Cara Kemas Frozen Food agar Bisa Kirim Antar Kota dan Pulau
• Bedanya Cilok, Cireng dan Cimol, Makanan Ringan dari Tepung Kanji

Sama halnya dengan makanan beku lainnya, cara mengemas cilok frozen pun tidak bisa asal-asalan. Hal ini dilakukan untuk menjaga ketahanan produknya selama masa pengiriman. 

Serlly Melda Rachmawati, admin dari Cilok Gajahan pun menjelasakan bagaimana cara mengemas cilok beku yang benar. Berikut uraiannya. 

Melalui sambungan telepon, Melda menjelaskan cara membuat cilok yang akan dibekukan. Dari segi proses sebetulnya tidak jauh berbeda dengan cilok siap saji.

Hanya saja cilok frozen tidak melalui proses pengukusan. Perebusannya pun sampai setengah matang saja.   

"Nah kalau bedanya sama yang langsung makan sama yang vakum itu, yang langsung makan itu langsung dikukus lagi baru dijual," ungkap Melda kepada Kompas.com, Kamis (28/10/2021). 

• Resep Cilok Kanji Tanpa Daging Pakai Bumbu Kacang, Empuk dan Tidak Alot
• Resep Cilok Isi Telur Puyuh, Siram dengan Bumbu Kacang Gurih

2. Dinginkan terlebih dulu

Setelah direbus, cilok yang akan dibekukan umumnya ditiriskan dan didinginkan terlebih dulu. Hal ini dilakukan agar cilok aman dimasukkan ke dalam kulkas atau freezer.

"Terus kalau yang vakum itu, ditiriskan dulu lalu didinginkan sampai kering juga," ujar Melda.

3. Lakukan proses vakum

Cilok yang sudah mulai dingin bisa langsung dimasukkan ke dalam plastik vakum. Begitu pula dengan saus dan sambalnya. 

Kemudian, plastik berisi cilok tersebut dimasukkan ke mesin vakum sampai tidak ada udara yang tersisa. 

"Setelah itu baru dimasukkan ke mesin vakum chiller-nya. Jadi mesinnya itu menyedot udara sampai benar-benar kedap, jadi tidak ada bakteri yang berkembang, jadi meski tanpa pengawet pun tetap awet, bisa bertahan berhari-hari, karena kedap udara itu," tambah Melda.

• Resep Seblak Kuah Komplet, Pakai Cilok dan Ceker Ayam
• Resep Cilok Kuah Soto, Camilan Hangat buat Cuaca Dingin

4. Bungkus plastik dan bubble wrap

Setelah proses vakum selesai, cilok bisa dibekukan dan siap dikirim ke luar kota atau dibawa untuk oleh-oleh. 

Di Cilok Gajahan cilok beku yang akan dikirim dibungkus menggunakan plastik lalu dibalut dengan bubble wrap secara berulang. Kemudian, cilok diisolasi dengan kuat agar aman selama pengiriman.

"Kalau kami cilok vakum dimasukkan ke plastik kresek, setelah itu dibalut dengan bubble wrap secara berulang, jadi lebih awet, baru dilakban yang kuat," jelas Melda.

Tak perlu khawatir jika membaca Cilok Gajahan beku untuk oleh-oleh. Pasalnya, cilok ini bisa tahan tiga sampai empat hari di suhu ruangan. 

Namun jika ingin lebih aman  kamu bisa meletakkan dalam termos yang diisi es batu atau ice gel. Sayangnya harga ice gel lebih mahal daripada ciloknya. 

"Sebenarnya enggak basi, karna cilok gajahan frozen dalam keadaan beku atau tidak, bisa aman 3 sampai 4 hari di suhu ruang. Cuma kadang customer pengin pas diterima dalam keadaan beku atau seenggaknya masih dingin, jadi bisa ditaruh termos atau styrofoam box. Itu diisi es batu atau atau pakai ice gel pack. Cuma untuk ice gel sendiri ukuran kecil saja harga sudah lumayan, lebih mahal daripada harga ciloknya," tambah Melda. 

• 8 Cafe di Yogyakarta yang Buka Pagi, Jam Operasional Mulai 08.00 WIB
• 15 Mie Ayam Enak di Yogyakarta, Favorit Warga Lokal dan Wisatawan

Cilok Gajahan melayani pengiriman ke seluruh Indonesia. Namun pengirimannya menggunakan ekspedisi khusus supaya kualitas ciloknya pun terjaga.