Resep Sup Ikan dan Ikan Goreng ala Bali, Lepas Kangen Makan di Sanur 

KOMPAS.com - Warung Mak Beng di Bali terkenal sebagai tempat makan yang menyajikan sup ikan dan ikan goreng. 

Warung makan legendaris ini terkenal di kalangan wisatawan yang berkunjung ke Bali karena menyajikan makanan halal nikmat. 

Bagi kamu yang belum bisa berkunjung ke Bali, yuk coba masak sup ikan ala Mak Beng di rumah. Resep dari Sajian Sedap ini mudah diikuti, sudah termasuk bumbu ikan goreng. 

• Resep Sambal Matah dan Tips Agar Sambal Tampak Segar
• Apa Itu Sambal Embe Khas Bali dan Bedanya dengan Sambal Matah?
• Resep Sate Lilit Ikan Tenggiri Khas Bali, Sajikan Bersama Sambal Matah

Resep sup ikan dan ikan goreng ala Mak Beng 

Bahan: 

• 3 ekor ikan tongkol atau tenggiri, dipotong 3 bagian, pisahkan bagian kepala dan badannya
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1.500 ml air
• 4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 buah ketimun, dibelah dua, dihilangkan biji, dipotong-potong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus sup kepala ikan:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 buah tomat, dibuang bijinya

Bumbu halus ikan goreng:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1,5 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 cm kunyit, dibakar

Cara membuat sup ikan dan ikan goreng Mak Beng:

1. Marinasi ikan yang akan digoreng dengan bumbu halus, diamkan minimal 30 menit. 

2. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. 

3. Goreng ikan yang sudah dimarinasi. Sisihkan. 

4. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuangkan air, masukkan kepala ikan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

5. Saat sudah matang, masukkan ketimun. Masak sebentar saja sampai agak layu lalu angkat. 

6. Hidangkan sup ikan, ikan goreng, dan nasi putih.  

• Mengenal 9 Macam Sate Khas Bali, Tidak Hanya Sate Lilit
• Apa Itu Base Genep? Bumbu Dasar Masakan Khas Bali
• Resep Serapah Daging Sapi Khas Bali, Bikin untuk Makan Siang