Resep Jamur Kukus Isi Udang, Lauk Sehat Kaya Vitamin D

KOMPAS.com - Jamur kukus isi udang merupakan salah satu hidangan sehat yang minim minyak. Jamur adalah salah satu makanan yang mengandung vitamin D.

Mengutip Cooking Light, jamur mengandung vitamin D alami karena beberapa jenisnya merupakan tanaman liar yang mendapat pasokan sinar matahari saat bertumbuh.

Mirip dengan manusia yang terkena sinar matahari, jamur dapat mengubah prekursor vitamin D, yang disebut ergosterol, menjadi vitamin D2 saat terkena sinar ultraviolet.

Selain kandungan vitamin D, jamur juga mengandung berbagai nutrisi lain seperti vitamin B, serat, mineral, dan kalium serta rendah kalori dan bebas lemak, kolesterol, dan gluten.

Kamu bisa mengolah makanan dengan segudang nutrisi ini menjadi sajian nikmat yang menyehatkan.

Ikuti resep jamur kukus isi udang dari buku "Lezatnya Kreasi Masakan Jamur" (2012) oleh Lily Oktavia terbitan Markumi berikut ini.

Resep jamur kukus isi udang

Bahan:

• 12 buah jamur shiitake
• 12 ekor udang
• 1 sdt minyak wijen
• 1 butir telur
• 2 sdt tepung kaji atau maizena
• 1 sdt kecap manis
• 1 cm jahe
• Garam secukupnya

Cara membuat jamur kukus isi udang:

1. Cuci jamur sampai bersih dan potong-potong batangnya.

2. Kupas udang dan cuci hingga bersih, lalu cincang sampai halus.

3. Campurkan udang, garam, jahe, kecap, tepung kanji, minyak wijen, dan telur, aduk hingga rata.

4. Jika adonan sudah tercampur rata, ambil sesendok demi sesendok adonan dan letakkan di atas jamur hingga bentuknya bulat.

5. Kukus jamur hingga matang kira-kira 10-15 menit. Angkat dan hidangkan.

Buku "Lezatnya Kreasi Masakan Jamur" (2012) oleh Lily Oktavia terbitan Markumi tersedia online di Gramedia.com.