Resep Rolade Teri, Ide Olahan Ikan Teri Tanpa Digoreng

KOMPAS.com – Ikan teri segar bisa diolah jadi berbagai macam sajian yang lezat dan sehat. Hindari memasak teri dengan cara digoreng agar nutrisinya tetap terjaha. 

Salah satu resep teri tanpa digoreng adalah rolade teri kukus dengan bumbu pedas.

Sajian ini cocok dijadikan camilan atau bahkan teman makan nasi.

Coba buat resep Rolade Teri Bumbu Pedas seperti dikutip dari buku “25 Kreasi Masakan Ikan Olahan Ikan Teri” (2011) oleh Lily T. Erwin terbitan PT. Gramedia Pustaka Utama seperti berikut.

Resep rolade ikan teri bumbu pedas

Bahan:

• Minyak secukupnya, untuk olesan
• 10 lembar daun mengkudu muda
• Alumunium foil secukupnya

Isi:

Dadar:

• 1 butir telur, kocok sebentar
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 2 sendok makan cabai merah iris
• 1 sendok makan bawang putih iris
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam

Cara membuat rolade ikan teri bumbu pedas:

1. Campur teri nasi dengan telur kocok, kelapa parut, cabai merah iris, daun jeruk iris, dan bumbu halus jadi satu. Aduk rata dan sisihkan.

2. Selanjutnya, buat kulit dadar. Caranya, campur telur kocok dan garam jadi satu, aduk rata.

3. Panaskan wajan dadar antilengket yang telah diolesi sedikit minyak, tuang campuran telur ke atasnya.

4. Buat dadar dengan tipis, masak hingga matang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

5. Letakkan kulit dadar di atas alumunium foil.

6. Letakkan empat lembar daun mengkudu di atas dadar.

7. Beri adonan, ratakan dan gulung padat. Bungkus seperti bentuk lontong. Lalu ikat kedua ujungnya.

8. Kukus selama 45 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.

9. Potong-potong rolade dan sajikan dengan nasi atau jadi camilan sore hari.

Buku “25 Kreasi Masakan Ikan Olahan Ikan Teri” (2011) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT. Gramedia Pustaka Utama bisa diperoleh di Gramedia.com.