Cara Masak Ayam Tanpa Presto agar Cepat Empuk dan Matang, Bisa Hemat Gas

Metode 5-30-7 digunakan untuk merebus bahan makanan tertentu yang diklaim bisa menghemat gas karena durasi masaknya relatif cepat walaupun tanpa panci presto.

Beberapa jenis bahan makanan yang bisa diproses dengan cara ini di antaranya adalah daging sapi, kacang hijau, kikil, jeroan, ceker ayam, beras untuk lontong atau ketupat, dan lain-lain.

Menurut Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group Stefu Santoso, metode rebus 5-30-7 belum tentu berhasil jika digunakan untuk merebus daging sapi. Namun, untuk merebus daging ayam, metode ini bisa dicoba. 

“Ayam dengan metode itu bisa. Airnya mendidih, terus kita masukin ayam, tutup pancinya, matikan apinya,” kata Stefu ketika dihubungi Kompas.com, Sabtu (1/5/2021).

Setelah api dimatikan, biarkan ayam di dalam panci selama lebih kurang 30-45 menit. Durasi kematangan tergantung pada jenis dan bagian potongan ayam yang digunakan.

Kamu tak perlu menggunakan panci presto, karena daging ayam relatif lebih cepat empuk dan matang dibandingkan daging merah.

Untuk merebus ayam dengan metode 5-30-7, caranya cukup mudah seperti berikut:

Daging ayam yang empuk dan matang sempurna punya suhu sekitar 70-72 derajat celsius.

Ketika ditusuk dengan pisau atau garpu, akan mengeluarkan air berwarna putih bening. Jika air yang keluar dari daging masih berwarna merah, artinya ayam belum matang.