Resep Spikoe Kuno, Kue Jadul Khas Surabaya untuk Lebaran

KOMPAS.com - Siapa yang belum pernah coba spikoe kuno atau disebut juga kue lapis surabaya? Kue lapis tiga ini terdiri dari dua warna kuning dan cokelat, berasal dari Surabaya.

Saat ini, sudah banyak toko kue yang menjual kue lapis surabaya dengan berbagai varian. Namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah untuk sajian saat Hari Raya Idul Fitri tiba.

Dibutuhkan banyak bahan dalam pembuatan resep spikoe kuno ini, untuk mempermudah pengolahannya, bahan-bahan tersebut dibagi menjadi lima bagian.

Buku "Cake & Cookies Resep Anti Gagal" (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan Gramedia Pustaka Utama menjabarkan resep spikoe kuno yang bisa kamu coba di rumah. Berikut resepnya:

Resep spikoe kuno

Bahan I:

• 35 (700 gr) kuning telur
• 300 gr gula pasir
• 1/2 sdt Rexa Vanilla

Bahan II:

• 15 gr cokelat bubuk
• 1 sdm Toffieco Cokelat BF
• 1 sdt Toffieco Mocca Super

Bahan III (ayak):

• 75 gr tepung terigu protein rendah, misal Kunci
• 15 gr tepung maizena
• 10 gr susu bubuk
• 3 gr baking powder

Bahan IV:

• 50 gr Hollman Butter
• 200 gr Wijsman
• 50 gr margarin
• 1 sdm Toffieco Bakar
• 1 sdm susu kental manis putih

Bahan V:

Buku "Cake & Cookies Resep Anti Gagal" (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com