Resep Martabak Telur Isi Sarden, Camilan Enak Setelah Shalat Tarawih

KOMPAS.com - Sajikan martabak telur isi sarden untuk camilan sedap dan mengenyangkan setelah shalat tarawih.

Kalau kamu memiliki banyak waktu luang, kamu bisa coba membuat martabak telur dari adonan dasar kulit martabak telur sampai isiannya.

Namun, kamu bisa mengganti kulit martabak telur dengan kulit lumpia untuk mempersingkat waktu.

Resep martabak telur ini menggunakan ikan sarden kalengan sebagai isiannya. Jadi, kamu tidak perlu repot lagi untuk mengolah ikan sarden karena sarden kalengan sudah dikemas dan diberi bumbu khasnya.

Selengkapnya, coba resep martabak telur isi sarden dari buku “Aneka Martabak Telur Panggang” (2011) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep martabak telur isi sarden

Bahan adonan kulit martabak telur:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 100 ml minyak goreng
• 1 butir telur ayam
• Garam secukupnya
• 125 ml air

Bahan isi martabak telur:

• 300 gram ikan sarden kalengan
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2-3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm minyak
• 5 butir telur bebek
• 2 buah wortel, potong dadu kecil
• Bawang bombai cincang halus secukupnya
• Daun bawang iris halus secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Bahan taburan martabak telur

1. Kulit martabak telur: Siapkan wadah bersih, campurkan tepung terigu dan garam. Aduk rata.

2. Masukkan telur dan aduk adonan hingga merata.

3. Tuang air sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis elastis.

4. Potong dan timbang adonan sesuai selera. Bentuk bulat.

5. Rendam adonan dengan minyak dan diamkan selama lebih kurang tiga jam.

6. Adonan kulit siap dicetak.

7. Isi martabak telur: Panaskan minyak, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan dan bawang merah iris. Tumis hingga aromanya tercium harum.

8. Masukkan sarden, garam, merica, dan gula. Aduk hingga rata. Masak sampai matang dan kering. Angkat dan sisihkan.

9. Kocok telur, masukkan daging yang telah ditumis, wortel, bawang bombai, dan daun bawang, aduk rata.

10. Ambil selembar adonan kulit yang telah dipipihkan letakkan ke dalam wadah tahan panas yang telah diolesi mentega. Taruh bahan isi secukupnya.

11. Tutup lagi dengan adonan kulit. Taburi dengan potongan tomat dan keju. Panggang sampai matang. Angkat dan hidangkan.

Buku “Aneka Martabak Telur Panggang” (2011) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.