Resep Soto Bandung, Soto Sapi Kuah Bening Cocok untuk Makanan Sahur

KOMPAS.com - Punya stok daging sapi dan lobak? Kamu bisa mengolahnya menjadi soto bandung.

Soto bandung terbilang unik karena jarang ada soto daging sapi dengan kuah bening, biasanya lebih banyak soto sapi dengan kuah santan.

Selain itu bahan campuran soto bandung yang utama adalah lobak. Alhasil, kaldu soto bandung terasa manis dan ringan.

Resep dari Sajian Sedap ini cocok untuk menu sahur yang tidak membosankan.

Resep soto bandung

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2.000 ml kaldu sapi
• 2 batang serai dimemarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 250 gram lobak iris tipis
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 1 sendok teh merica bubuk

Bahan pelengkap:

• 2 tangkai seledri, iris halus
• 125 gram kacang kedelai goreng
• 3 sendok makan bawang goreng
• 1 sendok teh cuka atau air jeruk nipis

Cara membuat soto bandung:

1. Rebus daging sampai mendidh dan empuk.

2. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, dan jahe. Tumis sampai harum, lalu masukkan tumisan ke rebusan daging.

3. Tambahkan lobak, garam, dan gula pasir di panci rebusan.

4. Saat daging sudah empuk, sajikan di mangkuk dengan taburan kacang kedelai, bawang goreng, seledri, dan sedikit cuka atau jeruk nipis. Soto bandung siap disajikan.